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* v8 G+ A8 _9 |& k! f- A原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜# x( q* w% |' @5 ]4 }; H# Q
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制作方法：、$ v0 \; f; t+ N, r
1.荷叶热水泡软洗净,备用
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2.糯米洗净，泡水30分钟.3 q% d( w: b) E$ H" H

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8 v) N9 z6 X. v* z3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟
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. s5 L0 y9 {; x! B5 z4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片5 \1 p: B; P; w& c

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& n6 L; D1 F- t9 e5.虾干,香菇泡软
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7 {+ v: w3 ?, |, R' {6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干: F; D, J& ]) u5 _5 M" U0 W) {

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7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭
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& F. M7 U% B. R* u! V% i8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片. k( l! i, L8 _2 S
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9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟2 t1 _+ c  `" j8 @

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# d9 O  W, W, n; S10.哈哈 时间到 取出打开5 q* K+ \5 y" F/ f, m

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1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁
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# a1 T& T( V/ }8 f2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦. l7 Z5 q5 r8 Z
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蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。
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[ 本帖最后由 sitim 于 2009-7-10 13:47 编辑 ]

哦那个蟳不就是螃蟹吗?难道这玩意和螃蟹有什么不同还是品种不一样?

卖相不好啊   看起来有点恶心  不过吃起来没问题就行了

这个酒席最常用了，蟳和螃蟹吃的味道绝对不一样的，我们那里的蟳天然的那种都是补身体用的，看到这么多福州菜真亲切，在下常年在外漂泊看到这些菜都流口水了。5555

蟳和螃蟹不同？ 那我一定得找机会尝尝 螃蟹就很好吃了

确实看起来不舒服，卖相不好啊～味道怎么样类？