世界卫生组织（WHO）每年都会推出一份健康食品排行榜，根据各种食物生长环境、所含营养的变化，上榜的健康食品也随之不断调整。07年发表的榜单则首次将健康食品划分为蔬菜、水果和肉类三大系。其中肉类系的排行榜上只列出了3种肉类，依次是鹅肉、鸭肉、鸡肉。这是因为鹅肉和鸭肉的化学结构非常接近橄榄油，有益于心脏健康。而鸡肉则被认为是人体所需蛋白质的最佳来源。这三种肉类都属低脂低热，营养丰富的健康食品。其中排列榜首的鹅肉更是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品. 被誉为“世界绿色食品之王”，其蛋白质含量高，脂肪品质好，对人体健康很有利。另外，鹅肉鲜嫩松软、清香不腻，具有养胃止渴、补虚益气之功效，能解五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。是中医食疗的上品，也是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
) T, ~) w1 ~1 R# C; B& m6 F( n! w% B; ~

. `8 f. V6 D; N2 f, ~; }0 h) ^% i4 L2 F- s5 Z, x
原料：% O! j$ C+ h6 c: |. y8 d
& l# a. o+ P% i! D3 W# N
光鹅、豆腐干、葱姜蒜、香叶、茴香、桂皮、料酒、蚝油、老抽、糖。
( v! i& x& O! U( k
9 h6 v- K* V; u) C做法：
6 ]0 m. O! i# r
% ?& w  l7 I- h7 k" H( r: B7 m1、光鹅斩成块入冷水烧沸焯2分钟，洗净血末；
/ {' N1 x" k2 m$ U
% G: N% s# m  H# ?4 J6 n3 E9 T2、豆腐干改刀切成块；: G# \  p" Y+ r: K4 M/ D
2 ?  i- Z9 ~3 z# Z9 P5 z- m
3、葱切段，姜切片，蒜拍碎；# A6 G9 K$ p/ \' Y
7 f8 D! R7 E1 ?0 p3 ^
4、热锅入油，油温后下葱姜蒜煸出香味，下鹅块煸炒；; E1 ~+ n& s& ]) S, p6 [

6 E0 b8 U  y4 `, D; j) P" n! K6 M5、烹入料酒除腥，加入蚝油、老抽、糖调味，香叶、茴香、桂皮放入料包，加入适量清水；4 G8 I+ u7 ~# E' `
  `7 f4 Y5 o/ ^7 _+ ~1 C
6、小火炖1小时，放入豆腐干继续炖半小时至鹅肉入味酥软，收汁装盘即可。

这道菜好啊，鹅肉也好吃啊，加上豆腐干更加美味啊！

又是红烧的菜，不过汁水好像看不见也，老公喜欢拿红烧的汁水拌饭吃