[小吃] 羊角面包

材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克0 E7 Y& L5 ]/ s

8 Y" h2 |; C3 u0 o; A: D1，        酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。
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3 ~6 G1 L5 W7 c3 O  p1 e4 `2，        鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。  l% r1 J  J; b! W& a! U
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3，        加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。3 m; }( ]) w) [
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4，        面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.
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1 l6 S* m. G4 g  @  _5，        把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟., K% A1 O# x8 S( Z3 y& ]/ D

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0 A9 i) Z- ]0 b) ~! T  z5 I3 D6，        松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。2 m$ r9 q! ~2 u  n/ ?) |  P
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/ K4 V1 y/ c5 `9 H8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。$ B1 h' [8 B. U. ]4 T6 J' b" Z
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方子：
) Z- g  |) h5 J* b& |　　材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克; t0 f  V9 I' g( L! l4 |& ~! h
　　1，酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。# e' v- D; F4 c% C
　　2，鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。2 o& h  m% E2 t  B; ^  R
　　3，加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。, z5 q9 T& T' M( M" Y6 p" B9 U
　　4.面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.) S) T- A4 K) A
　　5. 把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.+ W+ N/ e5 j6 {, m5 S9 ^' B
　　6.重复第五步2-3次。
+ E: b' Y3 K) t8 l; P6 a9 ]; ?　　7. 把松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。! M- b& j' w" u, I, I; j  e
　　8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。9 E6 x: }! V, _
　　9，将整理成形的羊角包表面刷水，然后进行第二次发酵，至原来2倍大即可。烤箱预热到180度，发酵好的羊角表面刷上鸡蛋液，进行烘烤15-18分钟，表面金黄即可出炉。
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# T) ~. R2 c2 [　　PS：擀面的过程中动作要轻，不要让玛琪琳漏出来，这次我做得就有点漏了，所以层次不是很分明，但味道还是很好的。