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[热菜] 葱油小蛏子

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葱油小蛏子

前言:
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昨天下午下班,去下马菜场买菜,看见菜场门口有个大伯在卖小蛏子,那个子小啊,比俺小拇指还小,没肉的,肯定不好吃。3 A, t- Q3 b) d: G4 K* R, ]

# `! a/ {. C4 L' r1 O" {突然想起老婆喜欢吃蛏子,但又不喜欢吃蛏子的内脏,那这么小的蛏子做葱油不是刚好。于是乎~~~买了点回家,还可以参加美食版的活动,一举好几得啊,哇卡卡~ 7 K( i" i" F4 }' y4 x5 E

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( X+ w2 l* {8 N8 h6 D% N) i% ~/ {再啰嗦几句:
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+ M$ a( m( r6 R蛏子知识介绍:* V0 u% N7 M  O

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蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。
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) m! p7 ?- N- l( x; C蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。
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* Q$ X8 H& I. I9 i: b3 H% T9 g" S+ Y蛏子营养分析:! x4 y4 ?# H! T1 w% B6 |7 S
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5 d" v6 |* @, |2 [# c7 P蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。 2 C2 b- O- m# l
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蛏子适合人群:/ ?9 V% q' m. I/ i+ \
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一般人都可食用
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/ T5 d. P. s3 o2 F' G4 M" O1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;3 g. H; x  W: I8 ?( l: J5 Y$ ^

$ w: N, e" i( H: M3 F( _) D2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
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& b0 H) L) U8 _: A# @7 w1 v) |蛏子食疗作用:
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$ A6 }6 J; _2 \0 l; P& p蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;/ M- ^8 v- t0 N) p- n' l% [
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具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;
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对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。+ n7 c5 T9 \. _4 v. p4 n

+ x1 @2 V& s  u- i5 C' h+ d葱油小蛏子7 C/ B2 E2 w  R

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材料:蛏子(这玩意儿最重要了,少了它看你怎么做葱油蛏子 ),葱、姜、蒜、(喜欢吃辣的,还可以配干辣椒)
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, K9 m2 z: R" y  d$ r# G调料:油(也很重要),酱油,料酒,盐,鸡精
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步骤:
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1.先把买来的蛏子泡在水里,再在水里滴几滴油这样可以让蛏子快速把沙子析出!(泡个10来分钟)
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1 Q/ t8 ^8 b" n1 |. d5 }2.把葱姜蒜切成末备用
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3.蛏子在烧开了水的锅里稍稍煮一下,看见打开就可以了!水里还可以放上适量的盐,生姜和料酒!
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) C2 _! ^9 o) n: P3 z' r( d) F4.把煮好的蛏子盛盘,放上姜蒜葱末、盐、鸡精、倒点酱油!
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* T3 h5 l* r: \; a3 S6 Q* o5.把油烧热,淋在盘中!小心不要被油溅到哦! + N, N5 ?7 @8 }' M- _( D

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- @$ W* C6 [/ \+ z! t" D3 Y. ^9 w非常的简单,葱油蛏子做好了
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-7-17 23:33

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综合低端一些的海鲜,还是蛏子比较合算。味道鲜美,而且很实惠,薄薄的外壳里全是肉!

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