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烹制方法（三人份）　
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" k0 g* s: U& M4 ~5 A$ R       材料：瘦肉(100克)、茭白笋(2根，300克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)、高汤()( r$ H' ]( J7 b5 j0 h8 n- c3 B
　　腌料：海天金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙), H2 v( b2 R: o& {1 H
　　调料：油(4汤匙)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)
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8 p( T6 a8 e/ V4 Q1 猪瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。# L7 l9 v# A) o" _, s, c
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2 茭白笋剥去外壳，去掉根部粗纤维，切成细丝；红椒切成丁。7 n' \( ~# ~3 U
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3 烧热半锅水，倒入茭白笋丝焯10秒，捞起过冷河沥干水。' G! R' T" V2 P- c$ _& i+ ~- \

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4 烧热3汤匙油，倒入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。
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5 续添1汤匙油烧热，以小火炒香蒜末和红椒丁，倒入茭白笋丝翻炒10秒。
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6 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同快速兜匀。+ \  p8 I) m  Y; g! l
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7 加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。) F) O  I' g7 Q
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厨神贴士
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　　1、茭白性寒味甘，具有清湿热、解毒、催乳汁等功效，还有解酒的作用，是高血压、高血脂者及减肥者的佳品。
4 d2 d6 ]( L8 q+ F% w/ ~　　2、由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸。
6 o4 R& Q% |! D% b8 K1 S　　3、茭白不宜与豆腐同食，会产生草酸钙，容易在人体内形成结石；凡患有心脏病或结石者，皆不宜多食茭白。
( M# ]* C. u1 Q! \5 L, f　　4、挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。
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不错，以后可以去尝试下，看颜色真的很好的感觉