据查猪肝含有丰富的铁、磷，是很好的造血食材，猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，是补血（补铁）的好选择。我赶紧上菜场买来猪肝，做个酱爆猪肝，给女儿补补血！
3 d& ]2 {" L9 Z5 G3 _. f+ f" R8 V5 C  l, X6 M; ~: W6 V* L
原料：) g* L- g/ J6 [, X8 h
猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。
: X" C1 m* z7 T: r) W% \. O, L1 ~3 ?$ q$ J1 w
做法：
3 y  p  b0 h" x1 G1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；. [  {% }3 j3 k: u* M+ p

8 X! j3 s' d; j2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟；
. V" M, P. Z2 {% z3 U7 i1 A3、茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末；
/ _+ j+ L) M/ i5 V. G3 {* p( Z% ?' f; B2 Y" s* ]0 h

  B6 y, u9 j. P0 f4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用；; j" C2 Y# ?% I; B0 \/ D( j' j
) i, n6 @+ Z- t( H8 r; @' E
5、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出；
) A  I: W* u" ]& {6 W: @5 I- O6 k% ^& P7 g5 Q

! {/ j; T* O( E. g+ V: K; C) \6、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水；& S  u# n, m! K8 c1 z  r
6 Z. ^% R! C- ~5 o& R
7、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。5 Q9 V; M; Z. Z0 @

猪肝虽好，但不能多吃，因为它是动物的解毒器官，同样是重金属等毒素容易积聚的地方。

我喜欢这道菜，猪肝可以明目，补血啊，尝试做一下

我媳妇最爱吃猪肝,酱爆猪肝看着很不错,酱能把猪肝的怪味盖住.

猪肝本人烧的也还可以的，建议楼主的茭白可以换成土豆，或更爽滑的黄瓜味道可能会更好。（本人不喜茭白，没营养）

这个我需要好好的学习下，因为我同事们要来我家吃饭了，其中有个同事就说要吃猪肝，呵呵，正好用的上了。

猪肝啊 本人是最爱吃的啦 但也仅限于烧的 至于LZ的做法到是可以尝试一下

猪肝不能多吃，因为它是排毒的器官，吃多了不好哦。