[其它] 香酥可口的黄桥烧饼

原料分成好几个部分.$ K! G; o: B; X* L3 Q# ~+ R
   
9 D) t& j7 y3 C" ]1 R馅料：我调的是葱花猪肉馅。5块钱猪肉做成肉酱,加5毛钱葱.  n6 {6 W, W3 w2 ?' E5 o
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按个人口味,加入盐,黄酒,和少许糖,我还加了姜粉!
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面团原料:
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    面团原料：面粉250克、酵母2.5克、泡打粉2.5克、水140克。* @/ Y! s5 _1 S0 b
   
1 z- L( z' F* w, C    油酥原料：油60克、面粉100克，放在一起拌匀即可,这些量多了点,可拿30克油酥拌入面团中.
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    糖水原料：麦芽糖5克加入50克热水稀释而成。- W2 t$ T) u' ]0 x! R- @- E
⒈将面团原料放在一起揉成团，因为每种面粉的吃水量都不相同,所以水不要一次放足，先放大部分，再根据软硬程度适当添加。8 p- h4 J4 s1 I5 s$ K/ q

' l$ }* n2 F2 Y6 b9 G⒉将揉好的面团静置一会儿。再将静置过的面团揉至光滑，搓成长条。
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: z- |8 Z( f$ |# m+ E6 j; R2 B3.面团静置的时候,做油酥.只需把油和面粉搅拌均匀即可.' {! F9 T, G6 w' }5 F, p

1 w3 D: `; \/ H3 _⒋将长条分切成小块，然后再搓成小长条。  \. }1 }  S: \4 c& T$ x5 P. ]

9 |& ]1 ]! D; V# R1 b% L' z⒌将长条按扁，擀成长片。
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3 N7 `; r: r) j, S3 y3 L/ _0 a⒍均匀的抹上油酥
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7从上向下卷成卷。( e% V( G1 ^) e. @5 B& H6 m

  u, X/ b& n0 s+ F: p⒎将面卷按扁后擀成圆形的饼皮。
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9,包入馅料后静置一会儿。2 f3 ^1 _1 R: b1 W$ q  `

; f8 W: y% h# Q3 P* ^& Y; Q4 B10.将包好馅料的小球压成小饼
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, s9 G7 B5 g1 ?* T+ Q3 f: K2 c2 U1 U8 k11.表面刷糖水，拍上芝麻，排入烤盘。
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7 c( s. o2 B8 e! D4 p& P4 l250度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
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上一张切面图!* Z, Z  E( z" x, [/ i- [0 U1 q$ L7 e