这就是今天主角--最新鲜的东西当然要第一时间送上来，大家一起品尝吧！香香辣辣，好吃看得见！4 g- G# _5 j0 n5 ~* w, ^" q2 o
* {' u( U( h* p- D
/ L" j; j" I" V' c" o3 \
4 h& G; B7 @: m7 y3 w8 E
刚到的蟹将们（花蟹和紫蟹)
$ N$ L& u) @$ H5 b$ E; @, }$ A" H8 E& O

" P" n, E$ K) k; ?, p, j7 |0 P$ v7 w& b+ a$ G% ?& l' J" W
因为螃蟹都是活的，我不敢杀，所以先放蒸锅蒸5分钟，这是蒸好的样子; n& |5 M& a/ _) A% X
/ w, ]- ?8 q/ H3 M1 k
: Z% r- o9 {  h

& [# x4 r- H4 D8 ~+ I做法：
  R3 w/ H0 j/ i) O8 J( p( G3 P0 V; s% U- `! G3 r; d8 h- A
1、姜一小块，蒜4瓣，大料一枚，花椒一小匙，干辣椒一小把（依个人口味而定）! E- K* _" D0 K' n. u- b$ w
! k1 `8 t- g- j
2、姜切片，大蒜切片，蒸好的蟹剁成小块儿备用。
) e4 x) F2 \0 c2 O+ J; U" A4 ^& M  @6 z" t; f- m$ v/ Y" C! V
3、锅烧热，放油（要比炒菜稍多一些），放入花椒、大料转小火慢慢炒香，再放入干辣椒炒出辣味儿后放入姜片和蒜片爆出香味儿，再倒入蟹块大火翻炒，加一匙料酒去腥，加少许酱油上色，倒入一点点醋，不要忘记放盐哦，然后加半杯水炖一会儿，让调料均匀入味儿。等汤汁差不多收干时，出锅装盘！
5 N5 m% w4 R9 r( N/ c  g# `/ f
  m% `' Z1 H& F$ u5 z

谢楼主赐教，看的我口水都流出来了！回家和老婆一起做。练练手艺

四川是个内陆省份，用的应该是淡水蟹吧？我更喜欢咸水蟹！

这玩意很好吃，但是，说句实话，其实很脏的，我们这螃蟹太多，没人要

香辣蟹里面还是配料最好吃，现在烧好一般都是年糕和笋、花生先吃完，蟹倒反而无人问津了哈哈

都要闻到香味了,以前都在饭店吃这个,真是好吃.谢谢分享.

我喜欢霞，蟹不太喜欢，不错图片不错哦！有机会试试！

香辣蟹真的挺好吃，各种调料味都能进去，就是吃的时候比较麻烦，弄的调料哪都是。
# \0 x4 b  Z( N5 r# I, `2 P我感觉香辣蟹切的块小一些比较好，我们这做的蟹子都是飞蟹。

川菜呀，会不会很辣，海蟹不错，夏天多吃点海鲜好，最好就是八月十五以后了，天有点凉时海鲜比较肥。

我们四川的菜都被理解为很辣！但是你放作料的时候可以适当的合适你的口味撒。。。. V, T6 r; F6 }! h" _8 @3 ~( P5 k
  支持楼主。。晚上我就去做！