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% Y0 C$ E; h, H! L# q3 f* q" C　　【原材料】仔鸡300克、泡萝卜40克、泡姜20克、泡辣椒20克、蒜苗3根、香芹20克、香菜适量、干椒段10个左右、花椒5克、姜、独蒜1个。0 Z2 W/ v) g) k+ Y
　　【调味料】& E; p+ G4 O: i* ~
　　调料1：料酒3大勺、姜汁1大勺。9 r6 ]/ g, i* k8 m  M
　　调料2：调和油、老抽1大勺、高汤1又1/2杯、十三香2/3小勺、胡椒粉1/2小勺、香油1大勺、白糖1大勺、盐少量、鸡精。0 l8 ^. }5 T; N  Z
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$ [% u. y3 g) f) J　　【做法】
3 q9 o' @  |- ^) z　　图1：将泡萝卜切条，泡姜、姜、蒜切片，干辣椒切段，蒜苗、香芹、香菜切段。" S( b8 z, i) O9 u; S. s% b
　　图2：将鸡肉洗净入碗中，加调料1和花椒腌制备用。9 E/ H0 g) L; m1 u0 a" A
　　图3：锅内入油稍多烧到六成热，下干椒、花椒炝出香味，加入腌好味的鸡肉入锅爆炒5分钟。
: }; @/ W$ M/ ]5 X3 l) g0 L7 G　　图4：把泡姜、泡萝卜、姜片、蒜片入锅内炒匀，依次加入调味料2，盐、鸡精除外，用中火焖20分钟左右，中途适当翻炒几下。
# A# v9 R+ v8 F, q. G3 n- l3 z　　图5：焖炒至九成熟时加入泡辣椒和盐，再炒3分钟左右。. a2 c& Q( ^3 `9 n% q! V
　　图6：最后加入蒜苗段、香芹段、香菜段和鸡精翻炒1～2分钟左右即可。
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$ W- U( o! r  N/ r, |# w　　【小贴士】; g7 m( z4 `  y7 B. d0 {
　　花椒炝制时要注意用小火炝制。油要用得多点，这道菜前期要爆炒5分钟，如果油不多容易粘锅的。% l& C8 V  n# u3 `# {+ g
　　盐后放是怕肉质变硬。如果装入小火锅中，边煨边吃味道更浓。7 m8 i, s% k7 y. ~/ w

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酷爱吃鸡肉的，只是不知道还有这种做法，希望味道不错！马上试试！

很好奇为什么叫2毛鸡呢 不过看着很诱人那

请问楼主这个菜吃起来会不会觉得很辣，如果不放辣椒可以么

鸡。我是最喜欢吃的了，不过楼主它为什么叫二毛鸡呢？