这两天有些小感冒,就想着去买湖南草鸡回来炖鸡汤喝.+ y; q/ ?" S, n$ l) I

% e$ i8 Z" I7 L, s于是又想到,我喝鸡汤,那么给爸妈做个什么味道浓郁点的菜呢?
  `7 }7 X# j. Z2 w( v3 z9 Z) v% G" d& {4 D4 w5 ]2 Z1 x
三杯鸡浮出脑海.
0 Q# c1 s) j' |" ?
# x& r8 g1 ^. |0 P: k0 ^9 u! C- f8 L% u9 g3 b& H6 c
今天大清早就去蒌门一个相熟的鸡贩那里,买了一只湖南草鸡,一只嫩嫩的生态鸡.1 ]( _$ f; @  m5 n" ^. _

: C" ^. @6 F" N9 o$ ]三杯鸡的做法其实很简单,所谓的三杯就是指麻油,酱油和米酒,感觉用料就比较台式.1 u4 Y  j4 @8 H5 G! V% l( _
3 x% ?) X9 z, {' ^  U
当然,也少不了三杯鸡的灵魂搭配------九层塔./ f6 o; }5 m3 Z/ o( {

4 f  ~" q  I" Z3 v' B7 E  n0 a( J
昨天晚上决定做三杯鸡的时候,就立马给麦德龙打了个电话，让蔬菜部的哥哥给我留了九层塔.& l8 \8 m$ z- q4 T

4 m% P6 I' T+ Y买这个需要靠运气,麦德龙不是经常有的.9 q. a, o. Z1 K6 `4 o
# G# [% I% J1 o# F& w! z' y
, E+ ]3 L" J' C  ?1 c
半只比较嫩点的鸡洗净,500克左右- w, }; \# S( p% T1 p, N
2 e9 J1 d; `$ q' u! ]
配料:九层塔,小红辣椒,蒜头,姜3 i, ]* t7 {5 b4 ?& n4 q$ z
, A- a* t% O5 w8 g9 j2 y* X2 Q
一小包,50克,还可以烧两次呢& ~9 }7 ^5 @: }
/ H) g$ H7 N' c! T) F! E
来个特写,多看绿色的确让人心情变好
) @) K0 a2 A1 L" W8 l2 \0 M
9 c( D, O  ~6 N调料:酱油,麻油,米酒,冰糖
/ `( B) o3 k4 }( Z: }
  Y" {8 I1 h& V4 A0 a海天的这个特级草菇老抽是我用到现在觉得是老抽里最好的酱油了,然后冰糖我一直喜欢用大块的,总感觉比单晶的来的健康.' r. }+ }+ a0 E

3 N" S, o& L) G) V' Y" c/ A将鸡块放滚水中过一下2 E. J& m9 M6 a8 R* W
  M3 ?# l( K9 U5 x  V. @2 z
捞出冷水洗净,沥干备用
4 u5 \- H9 ^! `! F8 @$ [! P7 X+ G8 Z5 Q+ C4 w6 @
热锅,加入麻油,爆香姜片与蒜头至微焦7 e- e" m. L) d7 F/ j& j# D, g
8 t# k1 R! o1 h/ \! r
放入辣椒圈与鸡块,炒一分钟左右; o$ U5 I; _5 A* d

% L; t: L( i6 r* S8 h+ }在锅中加入米酒,酱油,冰糖,快炒均匀7 G, A1 a4 H: `8 z/ S$ ]. |" @0 r

6 `! ~+ B% i  J/ E9 t, Y) I% i盖上锅盖焖煮10分钟,打开锅盖炒至略收汁微干: k- \! s/ Z: ^8 G

( |4 w# _0 ?7 L8 m3 S最后放入九层塔翻炒均匀即可" B. d, x) K- |( C

8 G# Z0 k; f: A' u4 R( O8 O4 e简单美味的三杯鸡就做好了,味道很丰富,加了九层塔,感觉这就是真正的三杯鸡了  r$ h9 t  A" _

0 e+ c( k8 P, Y/ i0 A# l2 H/ w
  p4 `: N) V5 k( x2 U) E
3 e! m% h* W. O' {
% _3 A: a7 T8 `' ]" e

以前在酒楼吃过三杯鸡,味道还真不错,请问LZ,九层塔是什么啊?

九层塔，是什么来的？好像三杯鸡没见过这样的东西啊，是香料吗？

楼主好手艺,看起来就很有食欲,以后找女朋友也要找会做菜的

鸡汤真是好东西，这种也是很好的烧法，学习好回家自己做

我也想问楼主一下，什么是九层塔？在哪可以买到？楼主手艺不错，我看着都想吃了。

LZ,如加入少许豆瓣酱会破味否?真诚请教.

九层塔-BASIL就是搂住盘子里面那几根草.

九层塔是什么东西 小菜?真的没有见过 大概不是北方的东西