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材料依次分解:
7 D# c% |: K) ^9 `( n% M8 d1)黄瓜(2根, 用擦菜器刨丝后加少许盐,捏去水分时顺手握成丸状,控水同时便于下筷)
# y5 F* d' W2 _* Q2)番茄(2只,烫皮去籽后切成细丝,未加任何调料)4 N- h1 K, w# v3 g3 i# k
3)木耳(几朵,水发干木耳,肉质很好. 为了便于老爸下口,特意切成细丝. 下开水烫熟后用细盐与麻油调和)4 u* A# ?8 `3 X
4)黄花菜(一小把,用水泡开后.烧熟加盐调味)& V" Z9 o/ N; @! a; |+ F
5)胡萝卜(1根,用擦菜器刨丝后炒熟,加少许盐)% Y5 T3 G& W1 ^, J8 I4 I
6)茭白肉丝(3根,用擦菜器刨丝后炒熟,加少许盐. 这个菜主要是考虑到今天荤菜太少才增设的)
* G9 j/ ?1 J  G: w  @8 k1 V% [7)火腿肠(普通的盐水方腿,同样也可用擦菜器刨丝)
2 q- W7 S5 l( |2 |; I8)清炒虾仁(与小葱同炒熟即可)8 v$ n- C$ I" W* C( b. Q1 ^) ?
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P.S 虽然平时我不是很爱用擦菜器,但逢这样需要大规模刨丝的情况,用一下还是相当节约时间的.
! h. \  e/ |) v* R; a. s凉拌面最大麻烦点就只是切材料,这个步骤用工具来减轻压力就非常容易了.所以才说看上去繁杂声势浩大,实际很简易. 花不了多少时间就能准备完成~
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5 d+ t8 O9 r5 d0 y还有一味. 糟绿豆芽~~# ?0 a6 J; j, S) J7 c" j
本来用火腿丝味道会更好,但忘记把火腿拿出来解冻...所以放点火腿肠凑合凑合
/ f% B9 S/ ~" k4 R7 F/ b, L8 s绿豆芽今天没空去根,就直接洗干净了热水烫熟,用糟卤一泡就成.6 S2 t# N; j( m
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这个东西之所以孤立,一方面因为有糟卤比较水分,另一方面这个菜不适合老爸的痛风(偏偏还是他喜欢的菜). 所以严格要求他不许下筷子....(汗); n* N* R/ Z( F8 a& `2 Z5 f- P

( q* H% d, q# H% l) X2 L/ x5 [凉拌面的另一个重头是调味料.我通常准备三种: , K6 b+ d, l! K
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1) 花生酱 ( 就是超市买来的花生酱,兑入适量盐和温水调和-----说明书上如是说)凉拌面里加这个不错,非常香.但因为缺少咸味,所以与2号酱料搭档很合适.
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! S3 s. V- k( n+ [, y0 V2)蒜香浓酱(蒜泥,香葱, 加上蚝油,老抽,豆瓣酱,适量辣油,与几滴陈醋. 起油锅爆香即可. )这个酱可以放任何你喜欢的调料,以酱油味为主,基本人人都接受的口味4 N9 o7 t8 y1 c: N- K/ B
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3)番茄酱(3-4个番茄去皮去籽后,与少量番茄沙司炒成番茄酱.)味道酸甜可口,我的大爱. $ V5 Q! [1 t% K2 n
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有几样东西看似重复了,例如番茄酱与番茄丝. 豆芽与黄瓜. 2 D' L' Z- t# d0 n  e5 X
这是为了众人口味,每个人都有自己喜欢的一味,所以尽可能地满足各取所需.并非必须全盘照吃,我们采用的是自助形式~呵呵  B! I% {0 \* O$ k% a

3 g% j0 W$ ?  a8 F残念....2 Z* A0 P. m6 G8 {: S
下面条与冰镇的几张照片被误删了.(这个照片位置留一下,我去还原看看能不能好歹还一张出来): o1 T9 S. d* N* d! M
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话说我们隔天就准备了一~~~~~大~~~~~锅的凉开水.还有好几盒冰.
9 d# b; G7 `5 M! R我家不是很喜欢宽面条,但龙须面太细会腻成一团. 所以选这种略细的面条感觉差不多.
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5 t# u1 h" s: [, J, ]% l5 f  H1 X下面时放些盐,让面条更有味道,同时避免烧时粘底.
2 Z) t5 ^& B7 C/ O出锅后浸泡冷开水,捞出冰镇.可加少许橄榄油或麻油避免糊成团7 T% R' K/ r. B3 l6 P- F& B7 V
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切切刨刨还是挺容易的.
1 m1 h( m- t+ s/ w4 b" ?而且我这个懒人,中间锅子都不用洗的,顺序:2 G5 G2 Z8 x8 v
1)放水烫熟: 豆芽--->木耳----->黄花菜---->烫番茄. 水倒掉~
2 ^! }- c* P& ~# R7 h% A: c2)下油锅炒: 虾仁--->茭白肉丝--->胡萝卜--->番茄酱--->蒜酱~完成
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开饭~~来张大合影. 还有部分面在冰镇./ M9 k& ~* l# z0 `
基本上半碗面半碗料,很管饱.这些材料2-3个人肯定能吃上两顿.周末就这么对付了~% q2 F7 _5 K" X( l! y
这样子做菜也不会觉得热.大多数时间都在洗菜切菜呵呵~
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  c/ |; p9 ^3 B: d3 d( H感想是,2根黄瓜少了点,胡萝卜1根都嫌多.  6 O2 b% R% j* d% T9 r, E/ I
可以去除胡萝卜,多买2根黄瓜.
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值得推荐的项目: 虾仁,黄花菜,木耳
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最后, 调料合照; p* o6 ~7 A$ W, I) @/ y; X

这个帖子不顶不行啊~~非常棒~我知道今天晚上吃什么了~弄这么多料也挺辛苦的！支持楼主一下！！