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% J7 f5 R# G8 V( v* N3 R( `材料：
0 u8 V! A- \- p6 p平鱼、黑胡椒酱料、盐、花椒、白酒。# u' z2 X/ U" c: E! ]% r

7 l! w8 a" q" i$ B$ X做法：
. A# k. P  }6 d. T" @1.平鱼洗净之后为了便于入味可以在表面轻轻划几刀，然后加盐、花椒粒、一小勺白酒稍微腌制半小时至一小时左右（加入的白酒最好是高度白酒，目的是增加香味，在腌制肉类的过程添加适量白酒可以使肉熟后容易脱骨）5 ]) I! |& L. l3 W
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待稍稍入味之后，将三分之一的黑胡椒酱料倒入，再入味一小时左右7 C: N; M$ u2 J, r8 {- P
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2.用纸巾将平鱼表面的水分擦净，然后入平底锅中煎至两面微黄，取出备用/ W& f8 [0 O) A) T
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3.锅中可以留底油，加入另外三分之二的酱料，加水，待酱料和水充分混合好后，将煎好的平鱼再次放进锅中，（以酱汁没过材料为准）中火烧至汤汁变浓即可
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煎好的平鱼一定要温柔的对待，不要像我似的使着蛮力，人家易碎的8 x# ?9 P7 K+ T0 K0 y7 q' u
建议可以留多一点的汤汁，这款调料非常得简单美味，汤汁带有浓郁的黑胡椒味道，香而微辣。。。
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觉得楼主煎的时间短了，这样容易碎掉。还有鱼头怎么没有了，有些影响鱼的美感。
$ c8 F5 D7 o; {8 w& ]不过用黑胡椒做属于中西合壁吧，应该别有一般风味吧

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。