【原材料和调味料】! n. h6 @3 ]: b( w; m. A5 W( V
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  藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
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7 N3 M# V  D9 R, @/ f  面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
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【做法】7 ^& q/ L% z0 o/ a% @- q8 \0 ?
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图1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。  N3 X$ z3 M2 x, ~: [/ O

) V, L. p$ {$ x& X- T- E图2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。2 ~) @6 I- [7 D

. d$ j) O4 k& Z2 x$ H7 u3 d8 f图3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
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图4：一点点加入水拌匀成面浆。) K( x5 z& i" T( Y7 Q) }3 W
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图5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。0 `6 {7 E- V" j" c# m+ r$ ?
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图6：再入面浆中周身挂上面糊。
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) k  c. o  U" u- y. b% C2 b+ q图7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。
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图8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
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【小贴士】
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  藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟！但也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。2 d* L; t8 V9 c3 G# m: l
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  面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下！6 Z1 l0 V; w. O+ G  E

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是藕夹，小时候过年时候姥姥家总做，现在我也学会了