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准备时间：20分钟& w- O0 i/ {0 ?$ `5 S0 q, I! Y* H
　　 烹饪时间：10分钟
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2 ^. ~$ F0 x* G" g5 q9 t! c　　 用料：
4 O1 p7 O9 B7 X: f( i6 f　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克); v) `' r% m  U, @, ~8 I

0 q7 h" ]9 ^7 j% A. c0 Q　　 做法：5 k$ J! W0 W+ }% |  @
　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。. f! d6 l1 @% i( {1 G
　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
! [5 Y7 o' E" A! }8 s2 b$ P　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。- F$ k% O9 m$ Q& q8 N4 v: w; @
　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的
" n' {4 V- b+ B在家里也很容易做的
% H) m% l, \9 N0 x9 V很好学

呵呵，没做过呢？
- i/ K  P1 D1 B$ m, ]不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？