宁波烤菜(Braised Bok-choy)5 _0 z- f6 K; r# C
'烤'是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。这道菜入味好吃，冷食更佳。是一道风味独特的凉菜，就粥很爽口。冰箱冷藏可以保存1周以上。0 U  n0 p# q* p& b7 l
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准备时间：6 g3 q! r, e& K4 q( M7 f
5分钟8 C+ s' J+ J4 k6 D) C  C& ?0 H
烹饪时间：2 J0 {7 x% E! Q0 B. j" G/ R( t8 b
40
5 A3 o- h" z6 v0 r. x分钟
7 z# b. I6 Y- ^" C% }量：
# {3 M" b3 Z/ Y4 F6 x" x- R: l" p' Z/ ?3-4人) l2 z) H- M  I2 T1 q8 `6 N
材料：
2 Y3 x7 U: S$ I上海奶油白 (bok-choy) 2磅
' _5 U, O# d' _% O5 P油  `: {6 i7 E0 _; e8 s' o
(vegetable oil) 6大匙 (tbsp)6 R2 L) n2 G) \% l/ X2 I
麻油 (sesame oil) 少许 , @, h+ ]# ^" w3 B0 X7 {

& O; W+ i0 Z/ V# C/ v调料：+ ^  m8 g  h: w2 ~) x7 U
生抽 (light soy sauce) 2大匙" j  w  k$ ?" y8 E3 I/ ^# I
(tbsp)
" _8 S- B0 k' o" C' \老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)
3 y; Y& S* A. E" ~' v料酒(cooling wine) 2大匙 (tbsp)
9 L* Y  B0 q$ |糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)
* s4 j7 I# ?2 _7 J; n* M八角 (star aniseed) 3枚
! D% r/ i4 |7 F! U$ l, l做法：
( `, ?. |) d( \( C2 s0 N1). 奶油白洗净，沥干多余水分（图A）；# Y" @; H, H& k
2). 锅热后放油，油热后放菜（图B），大火翻炒4分钟，至菜收缩变软（图C）；
# w7 G/ L$ P" _3). 加所有调料（图D），拌匀。大火烧开后，转小火红烧30分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁（图E）。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。
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2 ^! x0 L/ N' M) `% f, L贴士：洗好的菜一定要沥干水分，这样菜炒了才香。否则，炒菜时会出很多水，影响口感。
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呵呵 还没有吃过烤菜 不晓得好不好吃啊
6 E# A; X; T2 ?  M( i有机会要试试

烤菜真的没见过喔，不知道好不好吃，有机会要做来试试看~

看着就很有食欲，正好没事，做个试试，给小孩换个口味

非常感谢楼主介绍的这道菜，小清菜这样做头一回见到。