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[热菜] 鲜掉眉毛的剁椒鱼

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鲜掉眉毛的剁椒鱼

花鲢鱼鱼一条~~(偶们这次在南门买的是4斤重的,发现太大家里的锅锅有点搪不牢了,最后去掉了一个一斤的鱼段段单独蒸个,南门水产品批发市场的鱼鱼很新鲜,5米/斤)
" i" E5 n/ f' D. g葱结一个
% a+ T4 }9 _9 ~3 b姜片若干
; J: v' G2 ~/ m1 ^9 b: }5 ^# a# j3 t黄酒适量
6 r) h5 i6 T. U, v2 T3 p) l/ o2 l高汤精一小匙1 X2 a5 u. M0 r% \+ F
蒸鱼剁辣椒(老爸推荐的是坛坛乡,麻香爽口,鲜香适宜,210g小瓶瓶,家乐福价5.4米/瓶)! {) t9 b% g" [, p& D

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& M/ o) \# L: x4 K" k下面开始烹饪实战: ! |7 p6 w2 {0 x. [
首先把鱼鱼洗干净切段段∪开好花,(偶喜欢鱼泡泡个,所以把泡泡也一并收咯,美味个~~)7 {' p2 m8 {; Q( \6 \- Z4 b8 A8 a

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$ i2 A" r0 o' d% e' y  h第二步:给鱼鱼揩盐,腌制二十分钟~~~(老爸用个是粗盐,他说这个会收的比较紧,肉质更紧实)
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然后就等啊等啊等~~~~二十分钟~~~~~
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时间到咯~~" M' H$ F4 q" y  b! o  l
第三步:把鱼鱼洗干净,装在盆子里,放上葱结∪姜片
) S( M& |5 V9 B$ \3 K* e第四步:浇酒, 均匀浇适量
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$ d9 ?5 t' G3 z7 e3 ~7 r第五步:撒上高汤精一小匙7 q9 k" o3 g6 v& t! o5 K
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第六步:均匀的在表面洒上剁椒  j, F) `$ h  ]! `1 ~) z! \
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最后一步就是开蒸咯~~~(偶们家用个是高压锅,冒蒸气过后大火十五分钟,小火五分钟。如果不用高压锅的话用蒸架隔水蒸水开了过后二十五分钟。)
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! l8 ^5 _8 v: y3 n. Y加个外话,为了服服帖帖的把鱼鱼放在锅子里,捣腾了好几个家伙都放不进去,所以以后建议是买个三斤的鱼鱼,或者做一鱼两次,用掉个鱼肉段段~~
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) M2 O+ m5 D, X7 m$ ]' dO(∩_∩)O哈哈~
7 ]1 L$ c7 P) Q, E时间到了啦~~~2 s$ m( C# N* n2 k
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展示下下~~7 |& F+ t; [) Z; N) R8 B: b
热气扑腾的美味鱼鱼哦~~~
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做这个菜关键还是要去掉鱼的腥味。至于辣椒,那是增加鲜味的,我个人比较喜欢红甜椒

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这样做感觉会有点腥味啊., @" P6 w( ]0 Y4 L. S' M
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还是喜欢水煮的比较好吃点!

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用红椒好看一些.不过还是烧酸汤鱼比较好吃.

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介绍的很详细啊,看着也很有人,都流口水了!

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