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0 V! \/ R9 T0 s$ o原料：: g" h1 T' U4 M
龙虾。
2 q: m4 o5 h6 j9 ~2 G% k配料：
! ?) @& H8 K$ {大蒜1头半、食用油。
% Z5 Q; p, c# `/ ?8 g# k处理龙虾：3 E3 ^. S5 C6 g
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。" d: @5 Q1 n0 v2 P6 ]9 |# t* s
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2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；. A' D( G/ X6 H: i3 z% h
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3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；
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4、被拉出来的肠子；* c- W7 {) g$ F

/ f8 b' j- J" B4 D3 W到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
+ m. b8 h3 O) {% `8 x配料：
* f( \8 ^! O) ^5 D7 O- \' u' [大蒜1头半、食用油。
: O3 y3 p# r  r) D* G1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；5 x/ l7 g9 {3 _( o0 C9 B

- A7 t* r* B0 }7 x+ D9 K# Q( q: L2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。
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3、炒好的蒜油；
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0 U: x9 R- z5 c* C7 N9 ?5 W% Y4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。