& R0 Z- b: T% i3 i& J% @ 这个ROTI在法语里面是烤肉的意思。在市场或者肉铺，就有卖专门做烤肉的里脊。是已经用薄薄的肉皮卷起来结结实实的里脊肉，用绳子捆起来。要多少，可以让肉铺老板切下多少。如果不切，人多的话，就是20厘米长的一个圆柱体。自己也可以加工，不用肉皮卷都没有问题。直接一块里脊肉。
3 `2 t- a: c6 m; \3 t. A- ]" q我买了2人吃的分量，所以切了3厘米厚度。 * _  u3 j' J- t; n# q0 [

3 k8 [/ o, `2 M) ~( G3 N' O* @西梅，就是我们常吃的西梅蜜饯。
* e1 G, g5 J- {" p4 \1 x* o/ q方法很简单。
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. `3 Q; t* d$ a肉放到烤盘中，抹上植物油，撒上胡椒粉，少许盐，放入烤箱200度。 2 k0 a5 R5 g5 X; A, q6 i7 g# d
西梅用少量水煮开，然后浸泡在开水里面大概30分钟（烤肉的时候同时做就可以了）
; g" H* m. l+ N% j烤箱里的肉，要不时用刷子抹油，直接抹烤盘里面的就好，大概3，4次。 9 ^  \9 U$ @# l$ o' g
待西梅泡好以后，把水和西梅同时倒到烤盘中，小心，不要被烫着，继续烤15分钟就好。" P3 g: M; U, C# E

* g) K, A) K& G1 i) e3 S肉的大小决定烘烤时间，2，3个人的分量，45分钟到1小时。
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然后就可以切片装盘了。 吃的时候，把盘子中的汁水浇到肉上。用刀子切一片肉就着一块西梅一起放到嘴里！[:470:] [:470:] [:470:] 太好吃了！！
) j: O* P  I! d不愧是法国菜哦！肉的美味夹着西梅的酸甜！ 9 I; A( W8 v$ I7 o1 {/ u
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这个很合我的口味 看着谗死了