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蒙阴，地处山东沂蒙山老区。“蒙阴光棍鸡”据说是蒙阴人所创，烹制的都是大公鸡，店里的员工又都是男性，所以得名“光棍鸡”。光棍鸡就是用一些药材炒鸡，做法不复杂，色泽红亮、汁宽味浓，非常开胃下饭。 ' g8 x6 k) g/ _4 ~$ G  m$ o
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　　●原料（两人份）：2 Q7 O+ m$ s* f3 I# @) b* ^
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　　小公鸡一只，大葱一棵，姜一大块，蒜半头，花椒，桂皮，小茴香，八角适量，生抽，老抽，糖，青椒4颗左右。* n) T1 w7 }+ X; B9 \& a
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　　●做法：
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- P9 p' ]" [2 H& n1 t  s7 M  1.葱切段，姜和蒜用刀面稍拍裂即可。
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2.鸡洗净斩小件过开水。 6 t: ]6 P0 L! H5 e. V; Q' V6 Y; r
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3.热油将大料同葱姜蒜一起炒香，再放入鸡块翻炒。! ?% t4 c' q- j% g0 o
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4，鸡肉半熟后加入多点生抽，半勺糖，适量老抽，一点水，加盖焖。 - N/ L6 ]3 T2 c1 z# O; N7 i
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5，青椒切块，等到汤汁黏稠加适量盐放入青椒略炒即可8 i" x7 b& x- @$ s2 d* D6 W. e
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好个性的菜名 估计喜欢它的男性不会有几个