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[热菜] 茄汁雞扒

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茄汁雞扒

  
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  原料:
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- m0 S8 D& {; [  鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。) P/ x9 Y+ J1 y
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  做法:( E( p( g% ^2 Y+ e- R/ N3 ]( V

& O9 {6 m$ {) Q* Z& u8 U9 ^, X  1、鸡腿拆骨,鸡腿肉用刀背拍松;

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# [) F: _; l2 J; `; {% s* I  2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟;6 s1 e* Z8 b! h4 j
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0 q& l8 x! P: ^! O3 c# {0 k  3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒;% Q! r4 {& z+ u1 M/ T% r

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: P) z) R* _8 U! S* o* a& n. A  4、平底锅加热,刷一层薄油;: \- H6 l' I; n  Y9 [( ?  w' q
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: t6 g* ^+ H8 _7 b. q7 q  5、放进鸡腿小火煎,先煎有皮那一面,煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉;
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3 P% Z# Y/ }3 E2 R      6、煎3分钟后可以翻面,再煎3分钟;
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* c/ U: \" l- P) X0 A& e! D7 H  7、加入1汤匙的水,加盖焖5分钟,装碟;( P/ c; R( h+ R. |' s  W2 t
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2 ^2 _$ b, F" ]# n  8、重新热油锅,倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒,加入2汤匙茄汁,加入半小勺砂糖,加1汤匙的清水,做出一个薄薄的甜酸芡汁;/ Z4 \( d) E) u" h) n7 J! Y5 m
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3 Z5 ]5 A9 q  j: C- u
4 d0 \. C8 R4 [9 a  _+ ]  E* o       9、把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯。4 V8 N3 t5 l' {! g9 d8 A5 F* L

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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-8-28 14:49

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看起来好有食欲 不过不知道味道怎么样 而且稍微油腻了一点

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