烹饪方法：

最美不过东坡肉 , j/ ~8 _% H  f2 ?5 Z9 n, d原料2 S' I7 w8 _. K0 H 猪五花肉 500克 姜块 15克葱 15克7 y& @: j" s$ n: j4 z5 e 调料# s( n9 w& M% Z) V 老抽４茶匙（ 20ml)白糖 2汤匙（30克）绍酒 60毫升 # B; d3 V) a6 o( z, I3 d7 Q做法 8 r3 S4 c% e# U7 Z7 v6 d/ v１，猪肉与葱姜备用　  z* k  ~) m2 j% C  T3 n7 q. Y' I ２，锅中放入适量的水将肉焯一下，洗净 8 q8 |* L2 D$ X2 O1 P6 ]+ g３，放入沙锅中，倒入调料，和葱姜以及适量的水0 M/ p, g9 A- x 1 I9 s5 f) n( S, k1 W9 N( s2 f7 u8 M0 L ! g& z6 n$ W# _6 H7 T3 E４，煮1个半小时将汁收干 2 T0 ]; Y, e  ^4 x6 x4 i５，装入小碗中，上笼蒸１０分钟即可。2 ^9 q$ v" l. N/ \! w " U2 ?' l" D: A 4 V! v5 s* z% r% V# a) g$ Z" M) E 飞雪有话说 ' T$ b( f8 I5 M& C１，这个份量是家庭版，如果人口比较多，可以加量。 & V6 |1 X* \# P! x8 o  B6 n, Q" [+ @: P9 E 2，这里的火侯比较重要，需要慢火来煮，这样油就会吐出来，肉才不会显得油腻。' D$ I3 o9 _- Q& y* l$ c# f 3，东坡肉和红烧肉比较相似，但因为多了一个蒸的步骤，所以口感上更为突出。 ! S* l! m! U8 e2 ~( I( r3 q% w 0 c6 V; l; J7 P, D+ B) x

不错，看起来很有食欲，有机会自己亲自做做看

不错  看起来挺开胃的  相比东坡肉  我还是比较喜欢东坡肘子

东坡肉.有食欲,再来碗大米饭,满足了,哈哈哈

看起来就勾人的。明天就按楼主的法子做个试试！

先煮后蒸？
0 u' F! f6 c, C) t' h; Z; ]- S: w这样能去油？
' O* y* ~# e! S5 S- N5 c明白了6 v& i  g( B7 o
多谢楼主

最重要的步骤就是蒸，不蒸口感差太多了，这是关键步骤

看来苏东坡确实会吃，更加会做菜，非常了不起啊！留下了流芳百世的佳肴啊！

好肉，好菜啊，犀利的东坡肉，看了就很有食欲，关键是糖。

我自己做得东波肉每次都觉得差点什么，这下好了。知道自己的缺点了。