(素斋菜) 油焖花菇+ v) r" M5 j# B$ m  X! z

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工艺：烧   
- q2 u! N/ z! o' j8 J口味：咸鲜味 ) f/ n, b( a& ~
主料：花菇(70克)  
: z. |0 G$ [' n7 F3 H调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   8 F" Z; g! y4 T  }3 ?, v6 U$ `

  X4 z  j! {. |, Z1 l& F9 B1 E油焖花菇详细介绍    m, z& J! ^3 o8 y0 C& F

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制作工艺
. W+ ~/ M' ^: V1 h1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；9 W* W) [" C& n* O6 o
2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
* `0 X+ O4 R' Y$ H3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；) j7 J( X! u2 g# S; i" _9 d
4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。 : Q% g* P# H7 U% q+ n, |
工艺提示
/ }( J+ P- z  x! P1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
' T: w9 ~/ I; f0 D* w: O9 G2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 ! ^- d0 ~, W9 j3 S4 ]
菜品口感 " d: L- C) J! u: N
香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。
' `$ p7 y9 I% R2 `$ M+ X& `食谱营养
) ~  R- L6 R) T花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。
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历史文化
8 s# D, ]$ W* h' C花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。
! i- e% a& Z8 U2 @# Q1 f  X健康提示
" J9 ~) K9 @. o$ _3 |此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!