芽菜扣肉
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9 y- r! a7 B& p8 l( h; S( e原料：
; `9 a1 C0 ~! ?" _3 J五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。2 R4 c3 g" d; ~( N

, h/ A' @5 B# b. U4 E9 h做法：
2 \; S% r- o# @9 U* z1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。' R9 y7 ]2 W) ?& O$ p" M
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2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。
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3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。
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4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。5 r1 O2 y) }1 h7 W+ s# A; J

' f% L& \3 ^) z2 m4 `; D5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！2 Z$ M$ P% x& i0 _" c3 v7 u2 K

看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,4 P$ @2 s: f, {) @1 s  Z
芽菜的味道的确很
- k8 e2 L5 \* X. ]! D美,如果加上肉的话) c& L5 B8 Z$ n
那就更鲜美了!家里: q# H" W& f+ B; y4 \" w6 E0 I
还有一些芽菜,做来" ~7 m! O! t& U' ~2 \, d& N% I( @7 Z1 }
看看!支持楼主