红椒炒肉的制作材料：
9 k. B) C7 p* F, c0 y! C5 @( W4 J主料：排骨肉,红椒0 u3 F5 y2 q5 k2 Y! k
调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。. \4 w* z) t( c& ?/ F  v, J8 g& M5 J( U
如何做红椒炒肉才好吃& `. \  f5 B( d
1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。( Y0 H; H- x3 h4 C) u2 R* q
2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。
' v2 d/ m; z3 {) R' ~+ W; l3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。' j, A% b9 s2 w3 U
4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。
6 o# k; C" w1 D* E  t; {5、美味的红椒炒肉就做好了" W) ^# Y- j/ K% N" S  v6 s& A/ W( M
这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味. , Y! ~, H8 Y# L4 D

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我老家把这道菜叫做灯笼海椒炒肉，味道真的是很巴士！