+ }5 k, T" Z6 J2 ]& A& E6 z对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左5 ~/ n: z5 j- f; Y+ n) Z4 z! S# u
下面系冰皮粉做出来咖
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再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉
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来个近距离接触吧+ B7 c2 r! e& ]1 r
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- r7 \& y7 {' z! g* y: q! l: N里面咖蛋黄馅8 r# T2 t! A  k9 s# R: }+ K- e

, [* G+ A3 G% A0 ~: j2 K8 O: N! X . o$ u/ D! h" S) k+ ]6 i
馅料出场：
. w$ d7 t0 K, J  A& b绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~+ g# G) r& O) x
根就发奶黄馅的
; l& E% L2 J9 B7 o: @, ?" o将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴+ t6 s/ r" s/ ~0 U" g
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将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好
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8 E/ S' t& o' {将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面
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# u& ^9 I& s7 q6 a- d( r然后一样要过滤，过滤完后好清
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做好咖绿豆馅同奶黄馅
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" q5 E. b5 p4 q" [# C. N! {# k冰皮做法二：& W8 r; o. O  I) l( r1 ?* a* n
黄油隔水溶化$ m5 K7 u' x& e) t5 q' R

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. p6 M* h, U3 G) G% G( v; \1 r将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌
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将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面
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/ u/ l: ^; H1 t) U8 c, H- {9 J$ |( @搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊4 A/ p: \/ J, y* y6 w! r
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一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~
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& z# e$ S- z2 j5 o1 x9 m先来张全家福
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冰皮做法一：
& k$ U) s2 t8 _4 X* `+ h将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起
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黄油同水、糖放系一起煮沸! i0 F+ ^% T3 g3 ^* t( u( U/ ^

8 V( V: Z+ S. Z2 F# Z* G6 W煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下* z7 b) V% T8 n% z8 X8 Y# X
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将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌; R* o5 w. b) Y+ G" v7 \9 _. n

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3 c7 y4 ~9 m/ T) I/ ?# t要搅度起筋. x4 G7 X8 }0 |- @. Y- W

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如果要绿茶味咖就加入绿茶粉2 J, p! w  \5 E8 q. ]# W0 }

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. ~' O! Q$ ~: m+ k将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟
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9 A" B0 _/ w$ ]5 I 第一次做冰皮，自我感觉好成功啊4 O9 a5 |4 i1 T: O$ \
但做出来，一个字，累啊
/ `% o$ @7 x( S3 c" l0 z我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累3 m* U3 M- z8 L2 o- P
但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作+ ^2 O! \9 k) g& M: Q& E: B3 B1 q
累都值得咖$ n/ b5 x# s& H/ v# i( u; ?
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶3 U* D" H8 ]) O% F
激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功
% W  s" o( D4 M0 @" M老豆同家人都系度赞我，呵呵
) e+ {  D4 ]) F* B呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同
( z) J& l" ~6 e/ o' ?一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖3 c  {8 O" x+ h# F4 ~; j! p
做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多8 Z' g3 `4 r* U, Z0 ]
但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油
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) C" ?3 r7 m3 H% `2 c奶黄馅咖做法：# e& d1 n- N% K
低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G
0 L9 f$ a/ B1 ~炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只9 x3 o, Y/ J9 t% v/ l! S3 w
1、将黄油隔水煮溶备用
5 i& Z, K: M- s6 P2 b+ M* \2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度+ M5 Z. j5 g! ^' Z! U3 j( G7 g
3、把粉类和砂糖混合( e0 X% o; U7 w) h( I
4、将1、2、3全部加埋搅拌
! [) q7 j2 O+ M1 O0 D/ M' i5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟
: N0 N9 ]  h/ _6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可' U* S  K9 G6 t( c. q' N8 j
绿豆馅咖做法：
5 \, {: [% A" v& p去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒. F" y+ K1 \- t; b& ^7 H3 S; U& i9 {4 R
1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透% K2 q! O- x6 Z; N4 y! x
2、将煮好咖绿豆压烂
& T5 @8 V) ]! |9 ^3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）
" x2 {0 K  U. e冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：3 B" M8 @# f) A$ c
材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G! M: j; p- K  R! K) K9 h  e" C  D
做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀& P/ p7 [3 k& z& r2 A  i1 ^
2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）1 y2 W; {' H. o* E/ Z
3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时
7 h5 p' ^+ H) d: K6 a4、根据模具大小，分好，包馅 % x: K7 D. m, A  |7 L* A  Z9 S
冰皮二做法：2 o) }6 Q$ D- {, X1 M. A" P1 [* G5 R
材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g8 [9 X, N) k, k, [8 m+ d9 h- A
做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀! P4 u. Q+ i; B9 o* u9 W+ U
2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀8 R# n+ n: v7 `8 B* p$ I
3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。
- ], X4 f6 [/ [个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油