+ \7 l  i5 S, L5 t0 V) D9 r6 Y) z4 {5 G1 }0 N+ X0 f
南乳又名温公，以黄豆发酵而做成的，色泽鲜红，在发酵到最后时，加入红米曲米，使到南乳的味道更香更浓。很久以前有一位文官叫温公，有一天，來到一间庙宇品尝到一味用南乳炆成得粗斋菜。温公回府叫厨师烹煮這個斋煲，并加入较多的材料如金針及云耳等，此煲後來广为人知，更命名為「温公炆素斋」。并将南乳命名为温公。
  `, W0 C% G0 z$ Q. C7 J! x6 K7 J! a珊珊今天做的叫温公牛肉。* D2 N% }; J5 Z, t- e) C( _
温公牛肉
$ o; l7 o" w7 T# I) k做法：把解冻牛柳切成长条状，用鸡精，盐，麻油，椒丝，糖，酒，醋调味。
) b+ q7 W' Z+ N2 q. m5 x再加入南乳半块，花生酱少许，搅匀腌20分钟。! B7 J* b( T# T: G

: W1 c$ x% [! `5 }4 q: y9 J加入鸡蛋黄，生粉搅匀备用
# _% o" n2 h% K, h8 N3 h7 `( ?
9 n& A9 v7 U( m0 c用中火下锅，
" }, \" Y% U0 x0 V* ~) G  t: b$ K; n9 r- d1 w, J. i& u( p& q
炸至肉干身即可捞起，趁油热加入芝麻少许，上锅
% t2 L' l' [' O0 E
. X. A, ?  f; F$ g2 X洒上少许椒盐就吃得 0 x$ Z4 r9 X. r8 D: \0 Y
" ]7 F" _5 }$ r
南乳配上花生酱，香浓的味道衬托出牛柳的嫩滑，外香内滑。味道不错。 ! h8 k. t3 k6 G4 }
好的南乳香而不咸，入口松化，煮肉一流，不同牌子的南乳，咸淡不同，要试过才能决定加盐多少。

喜欢，以后有机会试试看，我想老婆一定喜欢

我这里买不到南乳呢 唉好可惜 我很想试试看的！