周末闲来无事，好久没有在家做菜了，也好久没有教大家露两手了，正好，前段时间，在巴蜀园吃的一道菜记忆犹心，这个菜就是干煸鱿鱼，真的很好吃，专业知识，也知道怎么做，于是在家做了一下，归归，真好吃，现在就教大家包: ^& p1 N# P0 a* M6 ]' y
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选料：% {' m; Z3 V/ S0 O: p( P
湖南这种红椒，五元多一斤，这么多二元多一点
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# l( _8 B# _4 B2 W2 e% P1 h鱿鱼须，8.8元一斤，这么多六元钱
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  C3 {! B4 s9 D# ]4 r2 Q' X蒜苗，这么多三元多
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老干妈牛肉酱，加小康牛肉酱，不要看两种是一样的，可是，味道可是不一样哦，再来一点孜然粉! @, j* |% ?' d, s+ d+ H4 c

4 k. x* a+ c( P- M: z蒜苗洗浄切成段
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0 ]! G- t/ F6 |4 K红辣酱切在段
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  w5 @2 @9 N: Y8 |) c( ^9 ?7 G鱿鱼须切成小条
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0 w3 @8 k1 _) t' n( q9 j( s蒜片切片
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蒜苗先在开水中烫一下，然后用冷水冲凉，用冷水冷是让蒜苗的颜色更绿) U1 `( `& ]9 V! F1 }
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炒锅上火，放入红油
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先把蒜片煸香
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( ?  n4 g& T/ t& q+ h$ [放入老干妈酱和小康牛肉酱，比例是２:１
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, z8 b5 n, T- f9 ]% N' p8 T$ c$ z炒香后放入鱿鱼，煸炒，先放鱿鱼是因为，鱿鱼很难入味，所以，要事先炒干，炒香
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; c' i/ h. k5 Q2 `3 |' \然后放入红辣椒
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炒至五分钟再放入蒜苗去炒
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放入少许鸡精和一点点糖就行了，盐不用放8 v% R1 P" c, S

: F5 t2 a5 \4 S+ M' d2 ^出锅了，真好吃
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' v2 `6 N  Q/ t8 K6 F来个近照片，一人吃一盘不在话下，不信你也试试
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谢谢大家多点红心( K' h& P7 [  K1 S7 n3 S

* \0 K: A# i! R; P6 n) ^[ 本帖最后由 nxyy 于 2009-9-15 13:18 编辑 ]

看起来就挺诱人的，回家以后我也做做，看看能不能做出你那样的水准来

我来学着做下，楼主鱿鱼多放点要不不够吃！

看着就挺诱人，颜色很漂亮。又香又好吃。回家我也做做。

看着让人产生条件反射$ c; B* _5 b; W, N+ v
红红的辣椒让人口水直流3 c7 {' x! C$ h! m8 H4 c! a6 P2 S
鲜嫩的鱿鱼更是让人不禁想咬一口

看的口水直流，可惜我不会烧菜。等会就去找的饭店解解馋。

流口水了，好想吃哦虽然吃过饭了但是还是支持下.

看来我也要学着做一做了，今天感冒不能下厨，等我感冒好了就照你的方法来做一做·

哈哈 一人吃一盘子 不在话下 哪是必须的  看着这么用工 必须全部吃掉  不过放蒜苔 就不算是爆炒了吧

一人来一份，晚上就吃这个了，哈哈。 看着都不错