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5 O# m& ~5 H* s* R8 s0 ^5 e5 E+ d雪豆蹄花
# ]6 u/ F9 K! E# B材料：8 B+ G( q. n! H5 _
猪蹄3只，干雪豆500克（视自己喜欢增减），姜30克，葱50克，陈皮1块. E* V) R5 v! w, E4 G7 @7 I
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做法：
6 J8 y  i) f/ C. C8 \1、将干雪豆用清水泡2~4小时，最好是提前一天浸泡；0 b! [1 y' Y1 V( a6 a- d+ \7 u0 `
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2、将猪蹄去毛洗净剁成大块，在沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净备用；
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2 K1 c8 ~% S: n. Z, p( W3、汤煲内放入适量清水，将雪豆、猪蹄和配料放入，烧开后大火烧20分钟左右，至汤色发白转小火炖3小时左右即可。5 G* o8 I: g, ?3 a0 p) ~' Z( w# v
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4、吃的时候捞出陈皮不要，加盐和葱花调味。根据自己的口味调蘸水。: Y" X! x+ ]) a% g9 O2 `( l' y

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/ t4 \9 t& S3 ~: e! u+ v营养小贴士：
: x7 r* X0 i9 ^/ H- X1 x; j雪豆：
% \' s, Z" q" ~  `9 F) |3 {     雪豆又叫白腰果，原产在几千米海拔的雪域高原，具有粒大、色白、味美、汤鲜、营养丰富等优点。用雪白来炖肉、炖鸡、炖猪蹄极佳，能在锅内久煮不裂，但一舀到碗里就会立即裂开，故叫“碗上开花”，有的又叫“神仙豆”。
7 N9 n; _$ t6 j0 W8 ?9 v猪蹄：
! A- |* Z7 @$ W     营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7 克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
7 D9 j5 t. S/ ~; Z2 ?        另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。) r' ~  ?; o8 P( V% q: j# V$ E+ |

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' m  f4 y, l% ^' r/ @& q, k% ]以上是今天的备用菜" ~& `3 |: D" m8 a5 P, V
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哇 看起来好好吃啊....无肉不欢的最爱