[主食] 海鮮錢包可麗餅 Aumoniè re de Crê pes aux fruits de mer [3p]

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0hr45min; R) ^  a  _  \/ u9 ?1 l% O# o9 r
製作難度：★★★☆☆3 I( b. B4 Y: {/ Y
份量： 2人# a& E. q0 ]8 U1 l9 V! T
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以往法國北部有很多修道院，修女傳統上都會戴着一個索帶型的錢包，當地廚師便模仿錢包的模樣，在可麗餅盛上豐富的材料，再包起來，令造型有更大變化。 ( M6 W' K/ Q2 s1 p0 S+ u; H

) x0 C2 t* q7 \) b" {: [; u' ?1 m材料可麗餅 2塊、青口 6隻、蜆 6隻、扇貝 2隻、蝦 3隻、大蒜 100克、牛油 20克* P4 @( L) \$ A+ [; @" D3 S, n7 z

  i- r; P( |8 }6 Q1 o8 T( |白酒汁料：乾蔥 2粒、白酒 10克、牛奶 150克
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; K* h7 w/ [1 R" z( W5 n做法1.撕走大蒜的一層表皮，切成 5毫米闊的長條，然後汆水盛起備用。0 q; B# }) U- O! ^& K7 \
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2.將剩餘的大蒜切片，放入煲開中火，煮 10分鐘至完全軟身後盛起。+ Z) C" J: o2 F  t8 X6 Y9 d' t

' G% k* N+ m0 z" n0 U7 y3.起鑊開大火，加白酒、牛奶、乾蔥、蜆及青口，煮至開口即盛起，白酒汁盛起留用。1 B5 R) _. X% h1 K2 _/ \! M
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4.扇貝洗淨起肉，與蝦一起放滾水中用中火煮至熟後盛起。3 b$ s: t+ U; g0 m; H! g

8 ?7 g5 {) v( E7 y5.起鑊放入牛油，然後離火煮溶，加白酒汁略煮，再放入所有海鮮及大蒜略炒。$ e  h' O: S* ]/ P' }

7 f" @& f4 D& |! ^- A6.將適量（ 5）放在可麗餅上後包起，用大蒜條紮緊封口，剩餘的（ 5）作伴碟，再淋上白酒汁即完成。 ) x7 a/ H$ z8 `8 c& u  V$ |

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. W$ B9 \, u: ^貼士大蒜價錢略貴，可以大蔥代替