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1 h7 p8 H+ d) o" V; |' K新鲜的虾仁晶莹剔透、勾上薄薄的芡汁，就像一个个玻璃球似的，故名玻璃虾球  [/ j9 `5 Q4 x( Y. N1 ]5 q; T

7 j# d/ L# V( X# y* e# _; ]& e/ }备料：虾仁、葱段、蒜米、青椒、胡萝卜) i3 m, e5 b3 v3 }% H6 T1 `

" G5 h( i2 t/ O9 V' k做法：
0 d- H/ B( h& F( Q    1、活虾剥去头、壳，背部划上一刀再剔去沙线；! K6 g2 v# l4 C' {# ^
    2、青椒、胡萝卜切片；
; V( K+ o( z5 h8 {! {6 P  N% ^    3、虾仁用冰水洗净、沥干，并用厨房纸吸干水分，放盐、酒腌制；
4 B3 F9 K8 b& |    4、取蛋清一个，加入生粉，调成稀胶状，用蛋清糊给虾仁上浆；: c" z2 ~0 J/ `9 ]
    5、把锅烧热、倒入冷油，下虾仁、青椒、胡萝卜片划熟（亦可用水捞熟，口感稍差）；
) t) i4 A; `6 @. M+ \& |    6、锅中留少许油，下葱段、蒜米煸炒，加入水、鸡精、盐、糖调味，并勾芡；* q$ ~# P" N1 w) v, M+ b5 J
    7、倒入虾仁翻炒装盘；- K4 T+ V+ r2 w3 _( P0 V7 b5 l) Z. T4 o

) t' B) X2 N3 p; K+ \小贴士：5 [8 E; B) p* n2 k
    1、家中做有条件的可以多放些油划虾仁，避免粘底，用水捞的注意水要多放；0 X$ D0 Y" i5 @
    2、蛋清糊不要太稠，薄薄一层即可；
- i" o7 N! r; P. M2 ?1 i    3、勾芡汤汁时要快，不要糊成一团。

貌似味道很淡，是南方菜么？看着不错，改天做了试试

很好
. A. B1 C' [* I! w看上去就很想吃，一定要学会，和老婆一起吃

新鲜的虾肉无论怎么做都是那么的好吃，图片中的虾一定很新鲜。

单看图片就受不了了  现在肚子可饿着呢！
3 w; {8 m2 t$ S菜名还真少见

看图片好诱人啊。肚子正饿呢。不过这边新鲜的虾不太容易买。下次买来按楼主方法试试。

这个菜不错，色香味俱全，非常诱人啊，我口水都流了一地，呵呵。

看着又饿了……# a' j( F: T0 E2 g/ A
最喜欢看这种每个步骤都有详细图解的美食谱了~

看着就有食欲啊 不过放点番茄是不是够有鲜味呢 想尝尝啊

太想吃了，照着做做，和家里人一起开心一回，楼主你太好了，红心献上