[热菜] 转 干豇豆烧肉[1p]

材料： 5 ~3 T" P) S0 [3 u" ]% o, F
五花肉500克，干豇豆80克 大料4粒，葱一根，姜一块，冰糖15克，生抽10ML，老抽10ML，盐适量
2 x4 E. l0 J4 W- d2 r  t6 w2 @  I做法： , \0 p' u' Y3 h
1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分 6 @$ F8 Z& v5 G) Z" e1 g3 @
2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）
9 m' Q9 h+ x. K. y3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出
9 w/ m& t$ ~+ f; G! \4、将油倒掉不要，五花肉盛出
* P/ U! K3 I. R5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
6 z4 F+ C+ z" i  {6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色
% E% H! N; Z& a: _9 J3 r7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
% H% o1 T' ]2 b3 k$ m8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可
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