清炖鲟鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，清炖鲟鱼是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,清炖鲟鱼以鲟鱼 为主要材料,烹饪以清炖为主,口味属于酸甜味
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制作材料：- H  M  e$ Y; h$ u3 Z
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主料：鲟鱼1500克
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/ {/ J# d% P+ ^5 U辅料：鲜虾100克- ?/ y: J" z" d$ }

. k! w! S$ t, V) I- {! I调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克) N2 V7 p/ i( o. U- A7 N- P

) x2 e2 I! l8 i. k  L; ]7 C清炖鲟鱼的特色：6 A% a8 `5 r4 o4 j  @6 S' ~
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此菜酸甜适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉。
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清炖鲟鱼的做法：
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5 K6 F$ W. V" q8 \; ?' h3 f1. 将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟；
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2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切段；( y4 X# y/ s# Z" m8 S: w8 v& _, W
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3. 蒜去蒜衣拍松；
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# i8 r& I& i8 V  u7 J' e/ \' Y( q0 z/ a: T4. 鲜虾洗净；
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! h5 D6 N& [* G5. 炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧；
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6. 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可上菜。
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清炖鲟鱼的制作要诀：0 Z8 S5 J/ C# V* n( j9 A
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1. 汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；' ^3 U2 W3 h; F1 [/ h8 o

: `" d/ l3 g: Q3 a2. 主料不可过小，熟后加盐更为适宜；
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* ?) h4 T; |* Y* j3. 糖醋的比例控制在2：1为佳。
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) C. p' ^3 f  k健康提示
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鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、祛风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症。
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