【鱼香肉丝】 * S2 U# G& u0 C3 q) b9 c" T

  ^1 E" n& V* G4 v原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）
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  X' R2 p: e# X8 S6 e调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）
/ k( O  n3 Z! m$ Z% `& ?7 i8 `      香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）
! b! j  Z4 P' {' k  w做法： ( P3 r6 m0 g+ Z3 A: y/ y
      1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
3 m) w9 ?; j2 y      2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。 4 B$ W5 q0 |- q% W2 {4 v1 D' l, |
      3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。 9 ~9 l7 v+ C  |! B' i/ k
      4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。( m( j9 {; m) k

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家常菜！ 做好也不容易啊！
* ?8 o" Y4 S6 v0 v6 q) d楼主的作品不错的！
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这个鱼香肉丝看起来真不错啊，很小就喜欢吃这个，一个宫保鸡丁一个鱼香肉丝，我们几个发小吃饭就爱点这俩，就好这口，多少年吃不腻，好菜传承百年啊！

这个菜一家做一家味   最喜欢干辣椒鲜辣椒一起放的做法  放木耳和笋的还是头次看到

感觉不错1 A* ^7 @" z3 y1 Q: r+ k4 I
我们这里是丝，感觉你的丝稍粗一点6 j& B6 m/ l5 ]3 D8 l
配料这里是胡萝卜和木耳。

鱼香肉丝可以用胡萝卜 ，肉丝，青椒加点泡菜也可以的，

当年去北京旅游时吃上味的，不过后来自己尝试却总是不对味，看了楼主的教材又有点动心了，谢谢啦