土豆丝，很普通的家常菜。( D- z4 {: D; r; B

  B) j0 \* v' ^8 j0 ?) F. F2 O" v. B先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~1 x" n# b6 a, A
: U7 w9 g, K9 w6 O( C6 e$ N
我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。# i$ g% s# r8 g: `
3 F5 y  C6 e: i0 P, u
这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！1 D! X( r3 d! y$ a
8 G) X6 M# y9 n
做法：) J/ z' d  B$ c( q1 |, _

2 c# P" {6 {' o. p2 S1 h2 m( R0 ^2 [一、材料7 ^2 E+ ]" x. ^9 q, g$ O0 |4 T! s
用到了a:土豆
8 Y7 S4 D+ E% Z( k: R* N: s# i% Rb:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。8 K8 M+ ~. v# G% ?' H& x+ a
" `$ X* Y" f1 Z

: }/ m, i0 y3 W- K( C% B二、步骤* _: ?( q8 i8 u4 z
1、  土豆去皮洗净，刨丝。
1 p. ~3 c4 b' r3 d1 Z" {2 U
* j- T' R0 I8 ]7 U2 N! w! X2、  锅中放油加热（油略微多一些）。& z" c8 }7 ^( O1 s" f7 `# {8 j

7 Q& y1 \! f0 C) B% M+ o3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
+ r: `  T, O4 q1 D  d3 ]5 R  `" a
& p$ U# [1 R' _6 p. R6 t4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。1 E' z% M: \% Q: Z' J/ k: d4 ~8 C

+ Q1 u* x8 D8 O5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~. [+ ]5 ^" B" B. _' y' x: R
. f  Z* D$ L. ]4 a5 h. W2 d! F; J

1 q- v+ b' p4 h2 }$ f$ e+ \土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~2 T( y+ X7 @* H$ s' j* p. A; i

* F7 m" c9 j9 T7 [4 D+ n( |& ?, s* k0 F- Z+ g# w
/ i( r' T+ @/ d0 ?' Q
0 E9 h- S# G. q7 i* T4 x& K+ Q
这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~4 o+ O3 Y8 H% v- ]
, I8 F8 J, f9 w6 U( P7 U4 N
* z$ H6 w/ c; \5 O
1 F; q/ \6 b9 n5 X( O8 j

; K5 ?; S: l2 W& D, q

还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样2 D. S1 g- z+ T0 u  T& w+ t& v/ Y1 ]
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
: v/ u0 w3 ^1 `/ C0 P/ D9 R5 }可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表   i: }( n. {1 w( j$ a5 P. ^( J
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
- C6 ^% o3 U  C" M' p& ^我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头; Y* I2 p7 |# k& a7 l- B
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

5 ~5 b  L* o$ L
( v8 Y) D# U' Y# y) o4 x. E
是的，我这里也是有点硬，而且是直的$ C& g- {8 [7 P
看图样子确实很诱人3 i5 u2 G6 X' E" Z& [0 f5 V
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖