海味蟹子茄子
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: Z9 g8 H* |  U' ~+ z3 n( \! s原料：% g$ w3 @" n) ~4 P0 [
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茄子、虾米、蟹子、黄瓜、熟黑芝麻。
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调料：5 w+ y2 ]" ?& h# A# N

/ B8 }3 k* \( \8 `) C高汤、盐、绍酒、茴香。0 F: E! s8 b/ J$ W1 U1 O

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  _, n& w- u- ?( c做法：
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1、将虾米用温水泡发洗净待用。- v' l) P: d9 ]% A

6 e5 l, E# m0 |2、茄子去皮，用盐抹在表面使茄子变软。4 \% `( c, {0 `5 d' V1 n8 U

3 A2 O% b5 L; ?" z3、锅中放油，加入姜末煸香放入虾米炒出香味。  l" Q. r; a3 f

  M/ h9 g" u, c- `4 v! A4、放入高汤将茄子放入开锅后小火入味慢慢侵熟，大火收汁入味可以加少许盐绍酒调味。装盘时黄瓜片片垫底，撒上蟹子、熟黑芝麻即可，茴香提味并点缀。+ D8 F2 Z1 r* A5 e0 c
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看这也不错，素菜，换一下口味也是不错的选择，支持了。