菜炖骨头：
: r/ t: g, S/ ?原料：& i+ k' n3 P, Y+ o7 T" c: M! C, A, B
酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。
. X) ~6 j! X- P. v调料：' T! z* @6 {1 E- ~
葱姜、八角、盐。
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做法：! B# p% O8 s) O; q
1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；$ u- c2 }; B% V
2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；3 ]( H; a- S6 X% h' x
3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；
. R8 G0 |( m: R- s  ~4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！9 P: b' e% _2 ]7 _% t
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小啰嗦：% H3 @8 z: p2 G, M7 g
1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）  H- E- q0 ~0 F& U  E' S1 K( T+ ~
2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。
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我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店
/ y8 r$ Q9 o6 O) p( _感觉不错
0 G; l' b  W+ v2 Q- _2 D' t相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。