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主料：
/ Q8 R/ m2 |' |( F9 g鸭架1个2 n5 @2 S9 g0 V; k
辅料：
( p+ \. Y6 t8 {1 J% H* Z- L5 u大葱1棵
( b$ b+ t; m9 x7 ]; ]2 Z: g调料：
* k7 O9 n* P& ?% e甜面酱 1大匙、葱伴侣面酱 1大匙、糖1大匙（15克）。7 j* D, E+ k  v

: A6 v: }  D& ~$ ]8 D  m做法：
2 m9 L; _; d" L1 Y9 ~1、鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放；
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2、大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用；将甜面酱和葱伴侣酱以1：1的比例兑好，在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀，我用的是全聚德的烤鸭酱，省事一点哈；
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% Z  o; B$ E! x9 |* M. t3 O3、锅中不放油，先把鸭皮放进锅中，外皮朝下，通过加热煸出鸭皮中的油脂，然后放出其中一部分葱丝，出香味后将鸭肉倒入锅中，不停煸炒，直到鸭丝略微发干；- H% F' x& X: d& ~) @

) Y% i3 D" K4 L4、倒入兑好的酱汁，翻炒均匀，使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁，然后将剩余的葱丝放入，翻炒两下即可出锅。
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. {* Z+ l2 a/ V* n! f* C% L& cTIPS：
! i. I' m' A( Y/ A! j; ^1、片鸭丝的时候一定要有耐心，如果鸭架还打算做汤的话，就保留一小部分鸭肉以及鸭皮；
; K# A- O1 O+ T& C2、酱汁中已含有盐份，我认为就没有必要再放盐了；
  J2 a4 r8 F3 X3、最后放入的葱丝出锅时要保持白色，口感才好；
* t4 a  T' w- Z) _2 g4、甜面酱也可以换做蒜茸酱、豆豉酱、沙茶酱等等，总之就是自己喜欢的酱就可以；
' z2 h9 {8 e7 Q0 P. ?) w+ v8 m5、还可以加些蔬菜，比如洋葱、芹菜、豆芽，我们是食肉动物，所以就蔬菜无添加啦：）' k5 O6 g8 t* C3 ^9 b, n9 @; A

电解提落去有点象黑碳,好象有点抄龙左.不过应该几好食

真的不错啊！颜色好象怪怪的！真想尝一尝,,

做法就是不一样，有特色，看上去很好吃啊，好好学习一下，谢了楼主。