还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。
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做法：
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一、材料
0 [0 L  C( E- G用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻
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# Q. ]$ x( v0 }3 z4 ]0 O7 d- Z        b:生抽、料酒、糖、生粉
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  C4 w9 d6 l/ D: L( l二、步骤：! O# h* d/ t1 j! l% S* a- Z4 g
1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。
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8 C* m! y; i, v2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。
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3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）' v6 n8 `4 A- M3 G: J
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4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。0 T: B. k1 C2 ^, q+ B
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5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。3 F% t% e# u- K5 f9 j) c. p
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6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。
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7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。6 c0 E+ U6 n7 O: W6 b

! y5 X- x4 ^# i- x5 F8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。" K5 r4 a! X( ?8 v
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9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。
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$ Q/ B: v5 ?9 P. t  d2 Q0 I提醒：6 @. f% p$ ^, \0 ]$ ~

* J8 W6 O5 q+ D& I. m1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。
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2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。
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3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。& R# b; v' N0 ~9 [! T, D
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4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。/ t1 [2 E# v% \  Q4 Q. v! r

+ O( Y0 p6 O0 Y  d% H/ J5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。* E) V) u; M) u4 _
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6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~
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看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好* w# }+ N% {- }( Q" A
个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。