鲜鱼一条（桂鱼，鲈鱼，罗非鱼/非洲鲫鱼，或其他）6 K3 `$ i& S% e$ v3 {3 L
配料' X7 D8 Q: R2 d' E  h3 w- A
大蒜，泰式鱼露，生抽，蠔油，白葡萄酒（或料酒），黑胡椒，红糖、柠檬，香茅（lemongrass，若无可以其他香叶代替）6 u. K0 c" r0 r! w2 M* K
做法
/ a: h6 o& R( a! x! Y. F$ p1. 收拾干净的鲜鱼，在两边背部各划几刀；烤箱预热375F(190C)；! x8 d4 S3 s; e8 v4 B& h
2. 泰式鱼露，生抽，蠔油，白葡萄酒，柠檬汁，各一大勺，少许黑胡椒粉，红糖，混匀成调味汁；
/ r; d2 Y  g5 W1 h: F" y3. 将鱼平放在大张铝箔纸上，将大蒜末内外抹匀；浇上适量调味汁抹匀；内外放上香茅片，) v" R0 v4 `; ]) d9 h+ o4 W
4. 将铝箔纸折起密封成纸包形状，务必上部中空不碰到鱼皮鱼身；" z6 Q! r! p: H8 f- w
5. 375F 烤15-20分钟左右（视鱼大小），打开铝箔纸包，再浇上适量的调味汁；9 @+ Q5 j' ^' y
6. 烤箱上下最高火快烤 （broil 档），至表面金黄现即可 （5-8分钟）
1 s! P6 N- J: V1 ]( X" l注
7 z% W0 C  R! u- s5 { 若无香茅，可以其他香叶代替；嗜辣者，可加泰式甜辣酱；（减肥者忌食太辣）
1 t  x, ?; {( x# ]( U& ^% U  ?6 u6 O4 w

这几天食欲不佳，过来看看过过干瘾！偶还是很喜欢吃鱼的，不过楼主的图片稍显单调了点，数量有点少，但看起来还是很有食欲滴

这鱼看起来好看，但做法好像挺复杂，只能YY下了

这个看起来都很好吃，口水都快流出来了。详细做法呢？

楼主，你也在泰国吗，我也想做这个菜，但那个锡纸在超市里买不到呀，哪里有卖，我这这的LOTUS超市里没有呀。

没吃过，但是看样子应该很好吃，有机会一定要试试看。

看起来就好吃，我儿子最喜欢吃鱼了，学着做给他吃，呵呵