主料：猪里脊肉150克，小竹笋200克；& m5 ^& e7 ]& l/ `+ N
配料：
( T. i& q2 F: Z* t. g; @剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量，干淀粉两小勺，料酒两小勺，鸡精一小勺，生抽两小勺，白糖三分之一小勺；0 E9 Y; J2 h. L6 P% t
做法：
1 C4 g4 Z4 K" S7 A" C- a9 u, m1.里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用；
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! D! r7 V/ O; f; S0 V+ b# G) d2.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；
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+ P9 D6 j; M: r6 Y3.热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色；8 [' _, [' g0 c5 p
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4.放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀；9 u- s; d% f" a% i( a; k
5.加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。
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1 n. ?" W% @# o9 g经验分享：如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；
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要不是竹笋不能多吃的话，就业经常做来吃...............