五香麻辣鸡丝干
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有牛肉干，有猪肉干，今天我们就吃个鸡肉干吧~~
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与其说是菜，不如说是零食。
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  \1 }& K: ^( p  m3 W绝对考验一个人嘀耐心。8 d1 R9 w, j; E3 y  k" G7 m1 s
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首先就是撕丝，再来，火候要掌握好的，鸡胸肉吃起来本来就有点柴柴的，所以这道菜要用小火慢慢嘀炒，
8 N1 Z" }# v: }$ A将鸡丝肉的水分完全炒出来，但是鸡肉又不能焦。
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吃起来有点像小鱼干的感觉，可以当零食吃，可以喝粥的时候当小菜来吃，但是别说俺莫有提醒你哈，! r3 Z" Q4 k( |& H
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这个完全是用油炒出来的，所以热量贼高的！
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+ r* l$ R' i. i) W- P# \做法：
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4 V1 Z: z, C( m7 u一、材料5 N, j4 l% `+ u; l0 `4 W6 e
用到了：a：鸡胸肉
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b：五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜粉、干辣椒、熟的白芝麻、生抽、老抽、蒜瓣、盐、糖、芝麻油
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) ?( G( [( F. ~9 S8 P8 R& `二、步骤* z. r4 w$ r5 N+ s' {, _: X* v
1、  鸡胸肉放清水里煮熟了，按纹路撕成丝。（也不要太细了哈）  \: k3 I. T3 Y7 D4 s" Y7 ]1 ]

/ v9 u, L0 v1 m% i% H0 `. W5 S2、  蒜瓣切片，干辣椒一切为二。
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/ ~0 ~1 o3 l% A3、  锅中放油，油要多一点的，放入蒜片、干辣椒爆香之后，转小火熬上一会儿，等到油有点变色了，将干辣椒盛出来，油继续留在锅中。
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1 W% y4 o: m: }( o, u6 L4、  将鸡丝放入油锅中，轻轻的翻炒。
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5、  放入适量的五香粉（五香粉一点点啊，多了会影响颜色的）、辣椒粉、花椒粉、姜粉，老抽生抽（老抽差不多1/3匙最多了，生抽一匙，多了也会影响色泽嘀），盐、糖，翻炒均匀，接着就用小火慢慢慢慢嘀炒8。（腰酸背痛手抽筋很正常嘀，忍忍吧~）2 @2 G1 b2 @: t0 ]
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6、  中间放入之前的干辣椒及少许辣椒粉，增加辣味，颜色也好看一点。
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5 f5 g5 n) {! T5 W! y" r. n鸡肉水分煸干的差不多了，颜色也变得金黄红红嘀时候，关火，放白芝麻跟少许芝麻油迅速翻炒一哈子就OK了~) j5 i9 {8 u6 c

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好好吃的样子... 不过我还是不吃为好...放不那多辣椒...我吃了肯定去看医生....

看样子，有点像云南的鸡枞菌。不知道味道是不是也一样

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉?

精品这个菜做好了 那就牛了 可以出去吹吹了 要求火候的难度有点高啊 兄弟真厉害

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉

看上去辣辣的，好好吃哟，我要吃我要吃,受不了

看着有些油腻，不知道吃起来感觉怎样，因为有辣椒，应该下饭

看起来色泽红亮诱人啊，滋味一定很不错。不过个人觉得吃鸡最好吃的还是白切鸡，呵呵

早饭都没吃就来看真的有点饿了呵呵很诱惑啊！