% ~( H2 V7 ]5 l8 E
别个的原名是——白兰地薄脆。因为偷懒没有去买白兰地，用朋友带的黑牌代替了，所以干脆用个朴素的名字——芝麻薄脆。 % K# A& K9 h( Z* p0 S& Q& j0 Q. O

2 f4 z: \* y$ W0 c2 q# ^原料：
/ i7 \& b. v. ~! s低粉50克，熟白芝麻10克，无水酥油50克，白兰地10克，糖粉100克（只用了90克），橙子1个( e4 I+ m0 G+ J8 X/ P8 L! C
烘烤：180度，烤箱中层。
3 P3 p4 I" N9 q做法：( @4 L' n% j5 z% l" ?' g  B  {4 F5 n
1，橙子皮擦成茸或细丝，需要9克。酥油隔水加热至融化9 F: h  b( f+ U. c  f4 c

$ X. X. M; ]2 o) M" [) J2，挤出鲜橙汁50克。也可用鲜橙多代替。糖粉加入橙汁，搅拌至完全溶化，加入白兰地，橙皮茸，芝麻，混合均匀。
* \3 J1 I. j. E8 N  r- n  o5 O6 F6 B/ s1 `6 _7 L  m! ~& r3 m
3，低粉筛入，混合均匀，加入溶化后稍放凉的酥油，再次混合均匀，不可过度搅拌，以免面粉出筋。烤箱预热180度。用小勺将面糊一点点舀到铺了油布的烤盘上，要留出足够大的间隔，否则烤好的薄脆会粘成一团。
9 J0 B' ?0 x$ k- i# _
- A" y9 t$ J9 S4，180度，烘焙10分钟左右。凉冷取下即可。如要做卷曲造型，则温度用200度，时间不变。烤好的薄脆，连同油布一起裹成筒状，放凉后小心展开即可取下。
) i: A5 t/ @) L$ ^) j6 J) G4 y, B( ]6 \

1 z2 B1 H  C. D- D0 j" _
+ l/ [4 _' E& D! P$ Y. z" k
5 ?. @0 H" J1 Z% C3 F9 ^) N3 }===================第5期烘焙交流会===========================
9 P6 q3 Y- S9 t4 r$ k7 D2 p# G* \+ X2 J8 D) M! K
介次勒主题是白兰地薄脆，特别请咯烘焙行业的帅哥老师来跟大家交流交流  a5 c- Q* j: J9 Y4 I  h( _5 `- w
; y4 g6 k! b# Y- ?% W. o8 j. N/ M
偶本着节约的光荣传统，没切买白兰地，无奈之下，QQ群的红人胖哥飙泪贡献咯珍藏2年的半瓶黑牌
# x) \# q9 t5 p" r2 O# |
6 H. E8 o  {  X: O帅哥老师说咯，是酒，是烈酒，就可以了，所以当时就有TX说回切买二锅头
% s) V+ w3 x3 ^# B, s
. J$ V: v' c/ f4 k5 [) `
' F4 c, S8 C! y3 ]6 \$ m
8 F. `/ ]8 J1 K0 w+ |1 j9 g
4 ?+ c* M; L6 C6 E
5 D' Q5 j6 ], }/ y: ?: G: ~# ^' i+ O. g, g8 X( _9 Z

/ _+ ~8 n; e; M7 J% r) X
: c; {* i% N2 J. D9 _0 L
8 I) v6 ]! A8 M$ y3 `* C5 l. y6 H! E- p4 b* e- s

7 O: f+ {% f  T) j& K
( q1 l) E# O3 B薄脆有点小糊，老师的解释是他用惯咯专业大烤箱，哇哈哈
- w% [9 p1 S! `! p) [. T  w/ f
6 I- `7 e( m9 H[ 本帖最后由 4722937 于 2009-11-15 13:50 编辑 ]

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下