牛河是广东家喻户晓的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。干炒牛河亦菜亦饭，在广州、香港以至海外的粤菜酒家、茶餐厅，几乎成为必备的菜色，深受广大食客喜爱。
! ~$ v( N* |! P家喻户晓的广东小吃……干炒牛河( Z# N$ [1 i. t" z0 P6 C: B) V

. m) {1 F  A  F; ~8 N/ j原料：9 K8 S# X! T, N
牛霖、鲜河粉、黄红彩椒、绿豆芽、葱、盐、淀粉、料酒、姜。
( d) q7 f* B/ Q/ `. Q8 x/ N) p做法：
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8 @& }0 p$ [, E/ c. z: D* s做法：
* j, q6 w; Z6 J% O' J' e! q咛：
3 h. k7 [$ l9 e# c; N+ v" D1、如果是超市购买的干河粉，一定要提前煮过再炒。
) B, \9 M4 M. G4 O1 v, r, U8 }2、炒河粉时油量要掌握好，油稍多点较好，炒出来的河粉不会干。6 F/ Q" t% i1 m5 Y& ]
3、最好用木铲轻炒，这样才可以保证河粉不会炒碎。0 |( U; ?2 r/ e7 o( m
干炒牛河5 y- P% P# |& r9 W

非常喜欢炒河粉，太喜欢吃了，好大块的牛肉哦。

我做这手艺不佳，我最喜欢的是陈村粉啊，呵呵，但是不知道自己怎么做！

你这牛河拿饭店去卖起码50块钱，我们一般在外面吃的没有这么丰富的配料的都要20块钱一盘

广东菜吃过几次，这个干炒牛河只在朋友家吃过一次，希望欧可以学会怎么做地

还是湿炒牛河更好吃, 我在大学的时候晚餐和消夜经常吃的.

我们这儿没这东西，一直不知道牛河是什么，这下长见识了

这个是豪华版的牛河了,一般街边卖的只要5块

不管是街边还是饭店，自己学会了，要不了多少钱就能做了
& v: W/ u4 Q, b, C, ]9 }5 R3 X) R自己做的菜肯定更好吃

在武汉炒粉素粉3元钱 味道也很不错 牛河加青菜去炒 比豆芽味道更好 颜色搭配也更好些