原料：翅中
& `: D5 T% ~( f0 V! O; R- ~, i配料：百事可乐一罐、盐、姜、葱、生抽、料酒
7 w& C0 c+ e0 Q7 ]% u* s) A- ^做法：1、先把翅中用生抽、料酒、盐、可乐腌制一下；2、锅放油，把翅中煎一下，等颜色变黄后备用，锅留底油把姜、葱炸锅，然后倒如第一步腌制的料，再放翅中烧开，用小火烧至收汁即可出锅。味道好的不得了啊！今天中午我自己做的。

冰糖猪蹄：(1).将猪蹄焯水洗净，备用。4 s- o6 C5 G4 N( T0 q& b/ C
　　(2).热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。. `, b+ W/ O# A: K6 W( g' E
　　(3).水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，盖上盖子改用文火焖大约一个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。* |/ o  W& @; }! O
　　(4).最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。2 ]+ N( E, s2 h- a: l4 @4 z
猪蹄黄豆汤：原料：猪脚500克，黄豆50克. y! i8 C6 p: T, u$ s2 k6 J: S
　　调料：姜，葱花，盐
1 T9 Z- D# U* T9 ?! b　　做法：% i0 v# }! n' x& l3 l( n
　　(1).猪脚在开水中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。
9 r( k* R. k: X7 Z, D　　(2).高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。, x; |# c8 x% K0 I/ C0 [. N6 Z+ J9 h
　　(3).放入葱花，调味可食。1 t1 R. ?* c6 C6 Q6 [7 X
红烧猪蹄：
% B3 M5 u- u& X2 N" A　　主料:猪蹄
6 {: M5 l# u' j, F0 A/ C　　调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.- \. F# F* y' \2 ^# ~0 l6 U/ y
　　方法:! B+ a: Q! v+ X9 W! q0 K
　　(1).先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.
5 s4 p* b; i: R$ I7 z  @　　(2).葱切段,姜切片之后用刀拍松.! B7 U$ Q8 S% u" J! c% G0 O9 V6 Z8 p4 Y
　　(3).炒锅中加入油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10粒左右的冰糖.)烧至冰糖融化/ J2 D4 j$ |% P
　　(4).加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄.
; ]4 I. C' ?3 V" q: G4 Z+ I$ ^) E3 ^　　(5).烧开后,加盐调好味道.
: a+ o, ~" _. P　　(6).用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.
" \0 e' k( d% t! ~& M5 `' `! r　　好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了.9 |3 r- s9 \0 ?2 z, ?$ r1 O- R

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' M' a* U7 a3 I& X0 F7 p复杂点的：
. [: T$ R6 D, q- ~/ h4 \+ x& u卤水猪蹄
: u5 n+ H' i" u, z& Y& X' j　　斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一点就好了，在菜场里有的买的，或者超市里也有)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯！没得说！+ z% R2 ]6 Q6 _2 w+ e9 c: ~
　　再煮几个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊，真的很好吃的，味道基本和饭店里的差不多。