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烹制方法（三人份）　 $ \$ t: f+ a8 Y7 r+ y* D
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      材料：鸡爪（8只）、花生（适量）、生姜（1大片）、蒜瓣（2颗）、青椒（半个）、红椒（半个）0 q0 v3 l9 k7 j
　　调料：白糖（2汤匙）、海天金标蚝油（1汤匙）、黄酒（1汤匙）、蕃茄酱（2汤匙）、盐（适量）、植物油（1汤匙）
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1 把2汤匙白糖用小半碗水兑开，在锅内烧制成金黄色的糖浆备用。
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2 鸡爪切去脚趾，洗净备用；青、红椒切片。
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& c% B8 R3 {9 t" I  t8 H3 锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。
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0 ?& Y' R; z; f- p4 将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。
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4 b  k' G" ~9 @) c  y, I% i. n5 花生洗干净，加适量的水放入锅内，下姜片、大蒜同煮。
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% Y: q6 r0 t! l9 J5 y/ D# h6 待水烧开后，下1汤匙蚝油、1汤匙黄酒、1汤匙植物油、适量的盐以及糖浆调味后，转小火将花生焖煮20分钟。 / f: H: ^- v7 f9 ^2 W* `
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$ G* q# o7 c5 y5 R3 @7 加入泡过水的鸡爪，大火烧开后转小火慢慢煲。 & ~, i6 T( c% l# g" H' O

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  R- L" J, P6 C: }/ G/ ?+ {, P8 水煲至剩下约三分之一的时侯，放入青、红椒片以及2汤匙蕃茄酱，焖煮片刻即可起锅了。   |3 p% P9 k# D0 ?, z

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2 o/ J3 ^7 c" g, t+ M8 f厨神贴士
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8 r( M. w& `- z+ ?2 K2 {　　1.糖放得越多水下得越少，糖浆的颜色就会越深，颜色以及味道可以自己调整。
; |9 M1 U6 S4 |' \, ^' Z: [5 y7 Q　　2、鸡爪油炸后，要先摊凉一会，等表面的油份被吸走，才可以放入凉水中浸泡。- ~" F1 u2 r6 W
　　3、花生煮前可先浸泡一下，如果赶时间，可以用压力锅焖煮。/ Q" d* e, ^$ q6 [( V* \( A
　　4、如果鸡爪多，又煲得够火候，汤汁自然会起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡。
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这味菜很好吃,或者换用中药煮两个小时,不用炸,那味道也是相当不错呀.

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下