牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
6 L/ n. F# c3 b4 v/ K' w$ g做法：
2 T$ a: t) L5 i* \" x1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟  F$ [! j6 D7 e2 l" w
2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
* X/ X  s! E) k1 j% N0 z7 J6 a, M" n3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片; m3 s! ^! {( i  ^
4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒" y( D& S! k) {% a( {4 l
5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅9 E+ s& w7 z" t7 r9 Q2 p* x

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& s7 ~- I6 o( n' V7 [1 J# E备注：
7 w& |$ `3 k) P/ i( J1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟5 Q/ F1 J' p7 `* b5 J
2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

牛蹄筋一定要先在高压锅中炖烂，否则没有法子吃啊

很喜欢有嚼劲的吃食
/ n$ E( S7 v0 V" M0 C/ ~不过不大喜欢吃肥肉' I- ~6 O: K$ _1 p5 K5 t
所以看着这个很是纠结的感觉~