酱汁烧蟹( q3 b+ H* G% @# |2 X- n0 ?3 o
主料：梭子蟹两只
# i$ M, M8 I4 J* |% i8 k0 q调味料：排骨酱，葱姜蒜，白糖，料酒，盐，味精; @+ s6 b- _2 C+ z  _& B
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螃蟹掀掉外壳
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把背上的杂质摘干净" j9 v* e$ j  t/ g. W: k
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用刀背把蟹壳上的尖砍掉，硬壳的部分用刀背砸裂便于食用入味。/ }& Z9 A7 V# z$ D5 [
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斩块，图片上张是去掉的杂质和蟹脚尖
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把露出蟹肉的部分沾上生粉
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" g2 j0 B# a; g/ K5 N2 S油烧热下锅炸
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1 j3 d& ^3 f0 z3 D炸变色捞出备用" g" O1 m: D4 K+ |
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葱姜蒜爆香，下入排骨酱& L! H& t  p3 p1 u

) Q* W: c* ~7 E/ j& p放料酒，白糖，适量的盐，少许水，炒出酱香6 [4 A& Y' L7 k4 n, ?) q# w

) x( P9 K3 H. z倒入炸好的螃蟹! }: f* Z$ ~* X5 G  d8 {, D

% n+ |; ^8 W* m  Z; v0 o' e1 }* u翻炒均匀，放味精，即可出锅# l: z% m, A2 S7 A* I- u: @

# `7 G+ A: m+ h2 Q" D鲜味十足，酱香浓郁，色泽诱人的酱汁烧蟹就OK了0 _4 d: N( ~* O+ J6 J
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我是真的流口水了！支持楼主！看着就好吃！！

太棒了，螃蟹也能烧成这样 真是锦上添花啊

但是这样会不会把螃蟹本身的原味给掩盖住了呢

看起来很有食欲啊，回家试试，谢谢楼主大大分享

感觉是挺好吃的，但是蟹的海鲜味会不会保留呢？

看起来很不错呐，让人很有食欲！回家得做做看，感谢楼主！

这个是海蟹，一般做泰皇蟹饭就是这么炸再加酱的，很南方的特色

感觉不太好，吃这么鲜的东西不应该用这么农味去调味会掩盖的蟹的鲜味

烧过螃蟹炒年糕，应该做法差不多吧，不知道味道怎么样