主料：羊排500克（已斩件）；3 ^, _; p, n) s1 a/ d
配料：
. z1 e" {0 P( i% D5 a! c冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量；6 J; ^/ o7 @8 o7 K1 S
做法：
$ H: M: N& C: S: ?3 s& L1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；6 n. H  C2 V4 T, |" D" _

! w7 S4 `, x+ i6 L9 N7 C; l2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；" q0 y8 G$ n8 ?2 C
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
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2 Y' j- {- h5 E# V4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；; }& Y) v) R' f
5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。7 P3 E9 O$ L& B8 D
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经验分享：" |& @4 d4 K" g+ I! r; f
1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；1 T( B8 |  h, ^
2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；2 L: X& O+ @+ A
3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。
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看了照片真是太吸引人了，回去也照着试试看，就是不知道能不能做出楼主这么好的

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享