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[热菜] 自己琢磨的炒啤酒鸭[19p]

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自己琢磨的炒啤酒鸭[19p]

从最初的准备开始0 C7 G) ?; t+ D2 b4 L7 K, v4 D! t9 l
$ Y1 i5 ~; h: {6 X* I% `
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1  生鸭半片(推荐一家三口半片足够了)7 [0 ?. L0 V3 j& L6 G- B
   我家用的是在超市买的冻鸭子5 N3 L; L0 I& D6 y& ?  h* ]

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; e! M! c0 ]* [2 P+ C2打开煤气上锅,烧水,至沸腾状态& f; _! I$ p6 n- Z0 u

7 e1 w+ Y' R. z. N8 A
9 s% m: G% c3 o& x3  鸭子剁成块后正好水沸腾
5 ]5 p* ~5 d- {- R; T) ^5 j9 X0 Y4 O+ H* Q: P

; l  k/ A% _8 Y0 C' q4  把成块的鸭子放入沸水的锅中' u; D' `1 ?6 U) I; v* U! Y
0 m6 \! j" ^1 ^  k* m. l6 |

5 f6 u( x& \0 `6 H5   大约要等5分钟左右,鸭子微熟。注意翻转- F0 D1 y7 E8 n( y  Z- j
, q+ X- e, ]6 `( o! T9 y- \
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6   拍好大蒜。好多人不爱剥蒜,其实有个小窍门:把成瓣的蒜放在案子上,用刀像拍黄瓜一样拍几下,皮自动就掉了。
8 ~, T% Z( q# l3 D2 k0 o" z0 D. u
- b  A7 o8 D% `8 k4 x9 ]- c9 P/ U0 [8 M5 l4 t
7    5分钟后,把鸭子捞出,用凉水洗泡一下
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8 M6 m5 E& o) T) c2 ~+ ~' ~+ f# G
$ ?* n% }. r) _* P: g/ {, o1 V8  把鸭子洗三遍,放在一边( O/ [1 l+ C! G& h! o6 v
- @# r1 v4 u. @$ y8 ]
0 h7 ]) {' H* A1 {4 e) _. y- U9 n2 o
9  切姜
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7 g# o4 g0 h7 j6 f2 b/ k2 v5 X+ [
10  切红辣椒
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) @+ |" U! f5 e8 b! C; }2 u" v
& A6 x. D& w; d11  切葱
/ b' N  j( M! _  m# F" U8 I# y3 y) E; c' ~0 c
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开始操作
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# x0 r9 B- o" e. G$ l0 L, O# ]6 J1  放入花椒5 d5 {8 L; g- @, }
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5 q8 H% M, W9 A2、放入葱姜蒜、辣椒翻炒1 a+ Q/ }$ K, I1 G1 D" O

0 z+ U; `( `3 Z" Q3 N2 ]! e7 P3 |$ R9 Q0 g: R. q1 P
3、放入鸭子,翻炒6 J( K' u/ m% ^4 A( d" j
1 [3 H" F8 U! Y4 S7 b
( W3 w' l6 ]! r; {, r8 ^6 a& o
4、简单的收拾下之后,耐心的削个土豆下锅,要不时的片刻翻炒下菜哦!```小心粘锅
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8 D# q# v: C" f' |$ v) z# E4 [  a% B- O
5、加糖4 I1 Y& f, m* z# I' \" H
  D9 f  L* t& h. b6 Z
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6、加酱油,片刻翻炒
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7、 倒入啤酒,注意:爆炒倒1/3不到,红烧一半。炖10-15分钟。' v6 ^% I" x0 \6 L0 b: ~

+ u/ P0 ^4 ^  C- _( p7 ^
' P/ Q' |: G- ?9 x, C# i. v8、上菜,完成!
# L: ~8 E7 J: _! F- `- J8 V; q4 y: s" D- Y- G4 M; r  R. C( h
: Q# m9 L: X# w/ C2 a. F7 z
[ 本帖最后由 gladiator927 于 2009-12-13 17:33 编辑 ]
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-12-13 19:27

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颜色很不错,是因为糖的关系吗?但不知道土豆放锅里,是配菜还是佐料。

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好像很好吃啊,我会做的基本都是下去就一锅熟的那种菜啊(¯﹃¯)

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楼主心灵手巧。烧的还不错,方法可以借鉴一下

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颜色挺重的,味道估计也有些重,正是我喜好的。LZ的做法很详细,照片也多,3Q8 l+ w; }, x6 C7 o
可是啤酒鸭,可乐鸡都听说过,这两个也不知道能不能换换,变成可乐鸭,啤酒鸡7 Y' W, g% ?) b$ q6 x/ V+ o
LZ能不能做出来呢

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啤酒鸭、啤酒鸡等都是可以自个琢磨的,就像三杯鸡等,自己动手丰衣足食咯~

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我在学校时候经常用啤酒烧鱼,味道也很不错的

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看了就让人流口水。但鸭子煮熟后为什么还要用水洗三遍?

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啤酒鸭,一听这名字感觉就爽。我们那就做啤酒鸭,跟这做法不一样,最后有很多汤。

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佩服楼主的手艺,不慌不忙的。这个方法我一定要试试

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