6 Y6 n" L( g) s+ x5 R * c% O0 e3 K5 s% U, y 3 r* p, E" P/ g* W: p# c ★卤水猪耳朵★9 p+ [' L3 c0 j, S, t* u! r9 K $ Z7 ]( P8 R) U, C  d/ v/ g0 i' N$ k 9 o9 C1 A1 M& [' i( Q 8 J* K# y0 b8 B" L 6 `* ?! ?# I7 i3 V以下要做的活真的是没有多少技术含量在里头了，猪耳朵一只，刮毛洗净 9 u; |; k* V9 j" `$ a* ^- _: i' d( ` 8 R' p( B! J- t5 v 6 S5 U! R" z! l- n( o. F用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起/ [$ \( ?8 q" X( ]. r% A0 k& P " H0 r% H- X& D% }" G 7 }: E2 H, r1 k + E' N3 b- p( a1 `再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条 / {% V  U% K$ A/ @ $ J3 W% \4 p0 U4 Q! _" ], b5 I) j/ D7 N  U' }% E; A4 N" [4 i + C. e3 s' X2 t( {虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒1 }4 ?! m$ B" X$ Q2 n; j; a 1 q2 B3 m) |2 w6 I" M4 i $ a; @) S) ?6 y2 P! q. L; B, b; Z$ ^6 D' p! @5 h8 J" | 辣椒切丝4 N) ~1 V8 R+ J6 z8 ? 5 g5 |8 w/ C" a# D$ B( X9 ] " G  j# p, L, s( C$ R1 d' m) j! j/ u 0 F6 x4 J% a' I/ Z" _/ M9 \5 A8 B 将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可7 Y& H' f9 M# J! H7 h9 W; [ + K; Z7 u* x, }$ F; [9 G8 [5 M3 m% e4 w4 ^8 s+ S) u3 K3 e " f2 R7 h+ @% T0 |% g1 s% Z( T好爽脆,下酒最好 $ b" Q9 R2 _) F( m- d/ [+ F0 V: [, r* a3 g9 R$ {) |1 J) { 7 \0 O' X1 t* U7 [8 ^: g1 B# L% X2 X* ~8 A  ~3 U: A 中华美食源远流长，发展到现在不仅仅是填饱肚子的食物，逐渐成为了一种文化，代表着国家底蕴。很高兴和大家在这里分享美食，希望大家多交流，多评论^__^+ z' ^, N8 }, P6 n / X# {5 ?8 n3 I2 K! |' _7 T! E / `  C* ~% |0 t) o: Z6 V$ V( g

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1 c  [0 w; z3 G6 t& k[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-15 19:22 编辑 ]

没吃过这种猪耳朵，看上去满不错的，下次我也试试。

兄弟，这卤水可是比较难配之的说，俺是尝试过卤煮火烧，那个失败阿，自己都吃不下。

做的很到位了，已经引发我的味觉了，支持。

我个人觉得猪耳朵还是凉拌着比较好吃点，不知道其他的厨神怎么评价？

猪耳朵我也蛮喜欢吃的，不过不会选，所以也没有自己做过。一般都是买熟食店里做好的吃

兄弟，你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

简单，但是做的很到位，看起来就好吃
, B3 s# A' X, D多谢分享

明天自己动手你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

看着就知道不错，简单又有食欲，谢谢楼主了！